Nov . 28, 2024 14:45 Back to list

Odmiana chili w proszku do kimchi idealna na aromatyczne potrawy

Kimchi i przyprawy Odkryj magię chili w koreańskiej kuchni

Kimchi, tradycyjna koreańska potrawa, zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. To fermentowane danie, przygotowywane głównie z napa kapusty, rzodkwi i różnych przypraw, a jego smak zależy w dużej mierze od zastosowanych składników. Jednym z kluczowych elementów, które nadają kimchi jego charakterystyczny smak, jest przyprawa – chili w proszku.

Dlaczego chili w proszku?

Chili w proszku, znane jako gochugaru w kuchni koreańskiej, to suszone i zmielone papryczki chili. Posiada nie tylko ostrość, ale także niezwykle intensywny, lekko słodkawy smak, który sprawia, że dania zyskują głębię i aromat. Gochugaru jest nieodzownym składnikiem kimchi, który podkreśla jego wyjątkowy smak.

Przygotowanie kimchi z gochugaru

Proces przygotowania kimchi jest dość prosty, lecz wymaga pewnego zaangażowania. Oto podstawowy przepis na kimchi z wykorzystaniem chili w proszku

odm kimchi chili powder

Odmiana chili w proszku do kimchi idealna na aromatyczne potrawy

Składniki - 1 główka napa kapusty - 5-6 łyżek gochugaru - 4 ząbki czosnku - 1 mały kawałek imbiru - 3 łyżki soli - 1 łyżka cukru - 4-5 sztuk rzodkwi daikon - Zielona cebulka (do smaku) - Woda

Przygotowanie 1. Sól i kapusta Pokrój kapustę na ćwiartki i posyp solą. Odstaw na 2-3 godziny, aby sól wydobyła wodę z kapusty. 2. Masa przyprawowa W misce zmieszaj gochugaru, posiekany czosnek, starty imbir, cukier oraz odrobinę wody, aż uzyskasz pastę. 3. Dodanie składników Po upływie czasu, odciśnij nadmiar wody z kapusty i wymieszaj ją z pastą przyprawową. Dodaj pokrojoną rzodkiew i zieloną cebulkę. 4. Fermentacja Przełóż całość do słoika, dociskając, aby usunąć powietrze. Zakręć słoik i odstaw w temperaturze pokojowej na 1-2 dni, a następnie przenieś do lodówki na co najmniej tydzień.

Smak i zdrowie

Kimchi z gochugaru to nie tylko pyszne danie, ale także skarbnica zdrowia. Dzięki procesowi fermentacji, kimchi jest bogate w probiotyki, które wspierają układ trawienny. Ponadto, papryczki chili zawierają kapsaicynę, substancję chemiczną, która może poprawić metabolizm i wspierać zdrowie serca.

Wnioski

Gochugaru to nie tylko przyprawa, ale również sekret doskonałego kimchi. Jego wyjątkowy smak i korzyści zdrowotne sprawiają, że potrawa ta zyskuje coraz większe uznanie na całym świecie. W miarę jak interesujemy się różnorodnością kuchni świata, kimchi i jego składniki zyskują na popularności i miejsca na naszych stołach. Dlatego warto spróbować przygotować tę koreańską specjał w domu i odkryć magię chili w proszku!