Nov . 30, 2024 18:48 Back to list

Корейский рецепт красного перца

Корейский красный перец в порошке, также известный как гочугару, – это один из ключевых ингредиентов корейской кухни. Он придаёт блюдам не только яркий цвет, но и характерный вкус и аромат. К тому же, гочугару обладает разнообразными полезными свойствами, благодаря чему его часто используют не только в кулинарии, но и в народной медицине. В этой статье мы рассмотрим, как правильно использовать и хранить корейский красный перец в порошке, а также предложим несколько популярных рецептов с ним.

Как выбрать гочугару?

При выборе гочугару обращайте внимание на его цвет и текстуру. Хороший красный перец в порошке должен иметь яркий, насыщенный красный цвет и мелкую, но не пылевую текстуру. Избегайте порошка с добавлением искусственных красителей или консервантов. Лучше всего покупать его в специализированных магазинах, где вы можете быть уверены в качестве продукта.

Как хранить гочугару?

Рецепт кимчи с гочугару

korean red pepper powder recipe

Одним из самых известных блюд, в котором используется корейский красный перец в порошке, является кимчи. Вот простой рецепт приготовления кимчи на основе гочугару

Ингредиенты - 1 крупная китайская капуста - 1/4 стакана гочугару - 3 зубчика чеснока, измельчённых - 1 ст. ложка имбиря, натёртого - 2 ст. ложки соевого соуса - 1 ст. ложка сахара - 2-3 зеленых лука, нарезанных - Соль по вкусу

Приготовление 1. Разрежьте капусту на четвертинки и промойте её в холодной воде. Обильно посыпьте солью и оставьте на 1-2 часа, чтобы капуста немного осела. 2. В миске смешайте гочугару, чеснок, имбирь, соевый соус и сахар, добавьте немного воды, чтобы получилась паста. 3. После того как капуста отстоялась, тщательно промойте её под холодной водой и отожмите. 4. Смешайте капусту с приготовленной пастой и добавьте нарезанный зеленый лук. 5. Упакуйте кимчи в банку и оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня для брожения. После этого храните в холодильнике.

Заключение

Корейский красный перец в порошке – это универсальный ингредиент, который может сделать ваши блюда вкуснее и ароматнее. Используя гочугару, вы можете не только готовить традиционные корейские блюда, но и экспериментировать с другими кулинарными концепциями. Попробуйте добавить его в супы, соусы или маринады, и вы обязательно оцените его уникальный вкус.