قىزىلمۇچ سۈپىتىگە ھۆكۈم قىلىش: تېتىتقۇ ، رەڭ ، ماي ، ئوزۇقلۇق ، مەھسۇلات

ياخشىمۇسىز ، تەمىنلەنگەن مەزمۇننىڭ تەرجىمىسى:

1. ** تېتىتقۇ دەرىجىسى: **

   ئاچچىقسۇ سەۋىيىسى چىلان ، پىياز ، سامساق ، زەنجىۋىل قاتارلىق تەركىبلەردىكى ئاچچىقسۇنىڭ كۈچلۈكلۈك دەرىجىسىنى كۆرسىتىدۇ. ئاچچىقسۇنى ئۆلچەشتە ئىشلىتىلىدىغان ئورۇن Scoville بىرلىكى. 1912-يىلىلا ، دورىگەر ۋىلبۇر سكوۋىللى چىلانمۇچنىڭ تېتىتقۇسىغا مەسئۇل بولغان كاپسائىسىننىڭ مىقدارىنى ئۆلچەش ئۇسۇلىنى كەشىپ قىلغان. بۇ ئۇسۇل چىلاننى شېكەر سۈيىدە سۇيۇلدۇرۇشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. قانچىلىغان سۇيۇقلۇق تەلەپ قىلىنسا ، تېتىتقۇ شۇنچە يۇقىرى بولىدۇ. پۇراقنى ئۆلچەشنىڭ ئاساسلىق بىرلىكى Scoville نىڭ ئىسمى بىلەن ئاتالغان. چىلان مۇچنىڭ دۆلەت ئىچى ۋە خەلقئارادا كۆپ ئۇچرايدىغان تېتىتقۇ دەرىجىسى تۆۋەندىكىچە:

1. ** جۇڭگودىكى كۆپ ئۇچرايدىغان چىلاننىڭ رەت تەرتىپى: **
2. بىرىنچى ئورۇن: شياۋمى لا (Scoville قىممىتى: 53،000)
3. ئىككىنچى ئورۇن: فۇجىيەن گۇتيەن چىلى پادىشاھى (Scoville قىممىتى: 40،000)
4. ئۈچىنچى ئورۇن: گۈيجۇ ئوق (Scoville قىممىتى: 30،000)
5. تۆتىنچى ئورۇن: گۈيجۇ شىجۇ قىزىل (Scoville قىممىتى: 26،000)
6. بەشىنچى ئورۇن: خېنەن يېڭى ئەۋلاد (Scoville قىممىتى: 21،000)
7. ئالتىنچى ئورۇن: سىچۈەن ئېر جىڭ تياۋ (Scoville قىممىتى: 16،000)
8. يەتتىنچى ئورۇن: گۈيجۇ پانۇس چىلى (Scoville قىممىتى: 9000)
9. سەككىزىنچى ئورۇن: شەنشى تېما چىلىنى (قورۇق تېرىسى چىلىنى) (Scoville قىممىتى: 6000)
10. توققۇزىنچى ئورۇن: قېلىن تېرە چىلىنى (Scoville قىممىتى: 4000)
11. ئونىنچى ئورۇن: بېل مۇچ (Scoville قىممىتى: 2000)

1. ** دۇنيا چىلىنىڭ رەت تەرتىپى: **
2. بىرىنچى ئورۇن: Pepper X (Scoville قىممىتى: 3 مىليون 180 مىڭ)
3. ئىككىنچى ئورۇن: ئەجدىھانىڭ نەپسى (Scoville قىممىتى: 2 مىليون 480 مىڭ)
4. ئۈچىنچى ئورۇن: كارولىنا ئورمىچىسى (Scoville قىممىتى: 2 مىليون 200 مىڭ)
5. تۆتىنچى ئورۇن: تىرىنىداد چايان مورۇگا (Scoville قىممىتى: 1 مىليون 850 مىڭ)
6. بەشىنچى ئورۇن: تىرىنىداد چايان كاۋىپى T (Scoville قىممىتى: 1 مىليون 200 مىڭ)
7. ئالتىنچى ئورۇن: ناگا ۋىپېر (Scoville قىممىتى: 1 مىليون 360 مىڭ)
8. يەتتىنچى ئورۇن: Ghost Pepper (Bhut Jolokia) ھىندىستاندىن (Scoville قىممىتى: 1 مىليون)
9. سەككىزىنچى ئورۇن: دورسېت ناگا چىلى (Scoville قىممىتى: 920،000)
10. توققۇزىنچى ئورۇن: مېكسىكىلىق ئىبلىس چىلى (Scoville قىممىتى: 570،000)
11. ئونىنچى ئورۇن: يۈننەن قىزىق قازان چىلى (Scoville قىممىتى: 444،000)

   (تېتىتقۇ بۆلۈمى: Scoville ئىسسىقلىق بىرلىكى (SHU))

** 2. رەڭ قىممىتى: **

   قىزىل چىلان پىگمېنتىنىڭ رەڭ قىممىتى بەزىدە «cu» دەپ ئىپادىلىنىدۇ ، بۇ يەردە «CU» خەلقئارا رەڭ بىرلىكى (ICU) نىڭ قىسقارتىلمىسى. باشقىچە ئېيتقاندا ، ئۇ ئادەتتە خەلقئارالىق بىرلىك دەپ ئاتىلىدۇ ، تەخمىنەن 150 رەڭ قىممىتى 100،000 ICU غا باراۋەر.

   ھازىر بازاردىكى قىزىل چىلان پېگمېنتىنىڭ رەت تەرتىپى تۆۋەندىكىچە:

1. ** بىرىنچى ئورۇن: ** شىجۇ قىزىل
2. ** ئىككىنچى ئورۇن: ** قېلىن تېرە چىلىنى
3. ** ئۈچىنچى ئورۇن: ** شەنشى تېما چىلىنى
4. ** تۆتىنچى ئورۇن: ** گۈيجۇ پانۇس چىلى
5. ** بەشىنچى ئورۇن: ** يېڭى ئەۋلاد

** 3. ماي مەزمۇنى: **

   «ماي تەركىبى» دېگەن سۆز چىلان تېرىسى ۋە ئۇرۇقىدىكى ماينىڭ مىقدارىنى كۆرسىتىدۇ ، ئۇ يەنە چىلاننىڭ پۇرىقىنى بەلگىلەيدۇ.

   ھازىر بازاردىكى چىلان پۇرىقىنىڭ رەت تەرتىپى تۆۋەندىكىچە:

1. ** بىرىنچى ئورۇن: ** قېلىن تېرە چىلىنى
2. ** ئىككىنچى ئورۇن: ** شەنشى تېما چىلىنى
3. ** ئۈچىنچى ئورۇن: ** گۈيجۇ شىجۇ قىزىل
4. ** تۆتىنچى ئورۇن: ** ئېر جىڭ تياۋ
5. ** بەشىنچى ئورۇن: ** خېنەن يېڭى ئەۋلاد
6. ** ئالتىنچى ئورۇن: ** فۇجىيەن گۇتيەن چىلى پادىشاھى
7. ** يەتتىنچى ئورۇن: ** شياۋ مى لا
8. 8. ** سەككىزىنچى ئورۇن: ** گۈيجۇ ئوق بېشى
   9. ** توققۇزىنچى ئورۇن: ** چىلى پادىشاھى
   10. 

   11. ** 4. ئوزۇقلۇق تەركىبى: **

          ئاساسلىقى كاروتىنوئىد ، ۋىتامىن ، مىكرو مىنېرال ماددىلار ۋە باشقا ئېلېمېنتلارنىڭ مەزمۇنىنى كۆرسىتىدۇ.

        

          ھازىر بازاردىكى چىلان ئوزۇقلۇق تەركىبىنىڭ رەقەملەشتۈرۈلگەن كۆرسەتكۈچلىرى تۆۋەندىكىچە:

        

       1. ** بىرىنچى ئورۇن: ** ئاقسىل تەركىبى
       2. ** ئىككىنچى ئورۇن: ** سېمىز
       3. ** ئۈچىنچى ئورۇن: ** يوپۇرماق كىسلاتاسى
       4. ** تۆتىنچى ئورۇن: ** كاربون سۇ بىرىكمىلىرى
       5. ** بەشىنچى ئورۇن: ** B- ۋىتامىن
       6. ** ئالتىنچى ئورۇن: ** يېمەكلىك تالاسى ، سېللۇلوزا ، رېلىن
       7. ** يەتتىنچى ئورۇن: ** ئازوت ، فوسفور ، كالىي ، كالتسىي ، بور ، تۆمۈر قاتارلىق ماكرو ئوزۇقلۇق ماددىلار
       8. ** سەككىزىنچى ئورۇن: ** كاروتىنوئىد يۈرۈشلۈكلىرى
       9. ** توققۇزىنچى ئورۇن: ** ۋىتامىن C ، ۋىتامىن A ، ۋىتامىن B قاتارلىقلار.
       10. ** ئونىنچى ئورۇن: ** مىنېرال ئېلېمېنتلارنى ئىز قوغلاش

        

       ** 5. ئىشلەپچىقىرىش نىسبىتى: **

          بۇ ھەر مو يەردىن ھوسۇلنى كۆرسىتىدۇ.

        

       شۇنىڭغا دىققەت قىلىڭكى ، بۇ يەردە تەمىنلەنگەن تەرجىمە بىۋاسىتە تەرجىمە بولۇپ ، كونكرېت ئاتالغۇلار مەزمۇن ۋە كەسىپ ئۆلچىمىگە ئاساسەن ئوخشىماسلىقى مۇمكىن.