Diċembru. 14, 2023 00:05 Lura għal-lista

L-oriġini tal-bżar taċ-chili

L-oriġini tal-bżar jista 'jiġi rintraċċat lura għar-reġjuni tropikali tal-Amerika Ċentrali u Latina, bil-pajjiżi tal-oriġini primarji tiegħu jkunu l-Messiku, il-Peru, u diversi lokalitajiet oħra. Din il-ħwawar għandha storja rikka bħala għelejjel tal-qedem ikkultivat, u l-vjaġġ tiegħu madwar id-dinja beda meta l-bżar taċ-chili ġie introdott fl-Ewropa mid-Dinja l-Ġdida fl-1492, aktar tard laħaq il-Ġappun bejn l-1583 u l-1598, u eventwalment għamel triqtu lejn il-pajjiżi tax-Xlokk tal-Asja. fis-seklu 17. Illum, il-bżar taċ-chili huwa kkultivat b'mod wiesa 'madwar id-dinja, inkluż fiċ-Ċina, li juri firxa diversa ta' tipi u varjetajiet.

Fiċ-Ċina, l-introduzzjoni tal-bżar taċ-chili seħħet madwar nofs id-Dinastija Ming. Rekords storiċi, notevolment misjuba fil-"Il-Padiljun Peony" ta 'Tang Xianzu, jirreferu għalihom bħala "fjuri tal-bżar" matul dik l-era. Ir-riċerka tindika li l-bżar taċ-chili daħal fiċ-Ċina permezz ta 'żewġ rotot ewlenin: l-ewwelnett, permezz tal-kosta tax-Xlokk tal-Asja għal reġjuni bħal Guangdong, Guangxi, Yunnan, u t-tieni, mill-punent, jilħaq żoni bħal Gansu u Shaanxi. Minkejja l-istorja tal-kultivazzjoni relattivament qasira tagħha, iċ-Ċina saret il-produttur ewlieni tal-bżar fid-dinja, qabżet l-Indja, l-Indoneżja u t-Tajlandja. Notevolment, il-bżar minn Handan, Xi'an, u Chengdu huma rinomati globalment, bil-"bżar Xi'an", magħruf ukoll bħala bżar Qin, li jikseb fama għall-forma irqaq tiegħu, anke t-tikmix, kulur aħmar jgħajjat, u togħma pikkanti.

Id-distribuzzjoni tal-varjetajiet taċ-chili fiċ-Ċina tirrifletti l-preferenzi reġjonali. Ir-reġjuni tan-Nofsinhar juru affinità qawwija għal varjetajiet pikkanti bħall-bżar Chaotian, il-bżar tal-linja, il-bżar xiaomi, u l-bżar tal-qarn tal-ħaruf. Dan il-bżar joffri profili ta’ togħma differenti, li jvarjaw minn pikkanti bi ħlewwa għal kombinazzjoni ħelwa u pikkanti. Xi żoni jippreferu varjetajiet aktar ħfief, bħal bżar qampiena ta 'Shanghai, bżar qampiena Qiemen, u bżar qampiena kbir Tianjin, ikkaratterizzat mid-daqs u l-ħxuna tagħhom, li jħallu togħma pjaċevoli, pikkanti-ħelwa mingħajr sħana kbira.

Il-bżar taċ-chili fiċ-Ċina huwa versatili, u jintuża fi stir-fries, platti msajra, konsum nej, u pickling. Barra minn hekk, huma pproċessati f'kondimenti popolari bħal zalza CHILI, żejt CHILI, u trab CHILI, li jikkontribwixxu għall-pajsaġġ kulinari divers.

Li jmiss:

L-aktar metodu awtorevoli għall-ittestjar tal-pikkanti tal-bżar taċ-chili

L-aħħar aħbarijiet