ታኅሣ . 14, 2023 00:05 ወደ ዝርዝር ተመለስ

የቺሊ ፔፐር አመጣጥ

የበርበሬ አመጣጥ በመካከለኛው እና በላቲን አሜሪካ በሚገኙ ሞቃታማ አካባቢዎች የሚገኝ ሲሆን የትውልድ ሃገሮቹ ሜክሲኮ, ፔሩ እና ሌሎች የተለያዩ አካባቢዎች ናቸው. ይህ ቅመም እንደ ጥንታዊ የተመረተ ሰብል የበለፀገ ታሪክ ያለው ሲሆን የአለም ጉዞው የጀመረው በ1492 ቺሊ በርበሬ ከአዲሱ አለም ወደ አውሮፓ ሲገባ በኋላም በ1583 እና 1598 ጃፓን ደረሰ እና በመጨረሻም ወደ ደቡብ ምስራቅ እስያ ሀገራት አምርቷል። በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን. በአሁኑ ጊዜ ቺሊ ፔፐር በቻይና ጨምሮ በአለም አቀፍ ደረጃ በስፋት ይመረታል, ይህም የተለያዩ አይነት እና ዝርያዎችን ያሳያል.

በቻይና፣ የቺሊ ቃሪያን ማስተዋወቅ የተከሰተው በሚንግ ሥርወ መንግሥት አጋማሽ አካባቢ ነው። በተለይም በታንግ ዢያንዙ "The Peony Pavilion" ውስጥ የሚገኙት የታሪክ መዛግብት በዚያ ዘመን እንደ "በርበሬ አበቦች" ይጠቅሷቸዋል። ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ቺሊ በርበሬ በሁለት ዋና ዋና መንገዶች ወደ ቻይና የገባ ሲሆን በመጀመሪያ በደቡብ ምስራቅ እስያ የባህር ዳርቻ በኩል እንደ ጓንግዶንግ ፣ ጓንጊዚ ፣ ዩናን ባሉ ክልሎች እና በሁለተኛ ደረጃ በምዕራብ በኩል እንደ ጋንሱ እና ሻንዚ ያሉ አካባቢዎች ደርሷል ። በአንፃራዊነት አጭር የግብርና ታሪክ ቢኖራትም፣ ቻይና፣ ህንድ፣ ኢንዶኔዥያ እና ታይላንድን በመብለጥ ቃሪያን በማምረት ቀዳሚ ሆናለች። በተለይም ከሃንዳን፣ ዢያን እና ቼንግዱ የመጡ ቃሪያዎች በአለም አቀፍ ደረጃ በ"Xian በርበሬ" እንዲሁም ኪን ፔፐር በመባል ይታወቃሉ፣ በቀጭኑ መልክ፣ መጨማደዱ፣ በደማቅ ቀይ ቀለም እና በቅመም ጣእም ታዋቂ ናቸው።

በቻይና ውስጥ የቺሊ ዝርያዎች ስርጭት የክልል ምርጫዎችን ያንፀባርቃል. የደቡብ ክልሎች እንደ ቻኦቲያን ቃሪያ፣ መስመር ቃሪያ፣ xiaomi በርበሬ እና የበግ ቀንድ ቃሪያ ላሉ ቅመማ ቅመም ያላቸው ዝርያዎች ጠንካራ ቁርኝት ያሳያሉ። እነዚህ ቃሪያዎች ከጣፋጭነት እስከ ጣፋጭ እና ቅመማ ቅመም ድረስ የተለያየ ጣዕም ያላቸውን መገለጫዎች ያቀርባሉ። አንዳንድ አካባቢዎች እንደ ሻንጋይ ደወል በርበሬ፣ ኪየመን ቡልጋሪያ ፔፐር እና ቲያንጂን ትልቅ ደወል በርበሬ ያሉ መለስተኛ ዝርያዎችን ይመርጣሉ፣ በመጠን እና ውፍረታቸው ተለይተው የሚታወቁ ሲሆን ይህም ከአቅም በላይ የሆነ ሙቀት ደስ የሚል፣ ቅመም እና ጣፋጭ ጣዕም ይተዋል።

በቻይና ውስጥ ቺሊ ቃሪያ ሁለገብ ነው፣ ለማነቃቂያ ጥብስ፣ በበሰለ ምግቦች፣ ጥሬ ፍጆታ እና ለመቃም ያገለግላል። በተጨማሪም፣ እንደ ቺሊ መረቅ፣ ቺሊ ዘይት እና ቺሊ ዱቄት ባሉ ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞች ይዘጋጃሉ፣ ይህም ለተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች አስተዋፅዖ ያደርጋል።

ቀጣይ፡

የቺሊ ፔፐር ቅመማ ቅመሞችን ለመፈተሽ በጣም ስልጣን ያለው ዘዴ

አዳዲስ ዜናዎች