Dis . 14, 2023 00:05 Balik sa listahan

Ang gigikanan sa sili

Ang gigikanan sa sili masubay balik sa tropikal nga mga rehiyon sa Sentral ug Latin America, nga ang panguna nga mga nasud nga gigikanan niini mao ang Mexico, Peru, ug lainlaing mga lugar. Kini nga panakot adunay daghang kasaysayan isip usa ka karaan nga gitanom nga tanum, ug ang panaw niini sa tibuok kalibutan nagsugod sa dihang ang sili nga sili gipaila-ila sa Europe gikan sa Bag-ong Kalibutan niadtong 1492, sa ulahi nakaabot sa Japan tali sa 1583 ug 1598, ug sa ngadto-ngadto miadto sa mga nasud sa Southeast Asia. sa ika-17 nga siglo. Karon, ang sili kay kaylap nga gitikad sa tibuok kalibotan, apil na sa China, nga nagpakita sa lain-laing klase ug barayti.

Sa China, ang pagpaila sa sili nga sili nahitabo sa tunga-tunga sa Dinastiyang Ming. Ang mga rekord sa kasaysayan, ilabinang makita sa "The Peony Pavilion" ni Tang Xianzu, nagtawag kanila nga "mga bulak sa sili" niadtong panahona. Gipakita sa panukiduki nga ang chili peppers misulod sa China pinaagi sa duha ka dagkong ruta: una, pinaagi sa baybayon sa Southeast Asia ngadto sa mga rehiyon sama sa Guangdong, Guangxi, Yunnan, ug ikaduha, sa kasadpan, nga nakaabot sa mga lugar sama sa Gansu ug Shaanxi. Bisan pa sa mubo nga kasaysayan sa pagpananom niini, ang China nahimong nag-unang prodyuser sa sili sa kalibutan, milabaw sa India, Indonesia, ug Thailand. Ilabi na, ang mga sili gikan sa Handan, Xi'an, ug Chengdu nabantog sa tibuok kalibutan, nga adunay "Xi'an pepper," nailhan usab nga Qin pepper, nga nakakuha og kabantog tungod sa yagpis nga porma niini, bisan ang mga wrinkles, mahayag nga pula nga kolor, ug halang nga lami.

Ang pag-apod-apod sa mga klase sa sili sa China nagpakita sa mga gusto sa rehiyon. Ang mga rehiyon sa habagatan nagpakita sa usa ka lig-on nga kalambigitan sa mga halang nga matang sama sa Chaotian peppers, line peppers, xiaomi peppers, ug lamb's horn peppers. Kini nga mga sili nagtanyag lainlaing mga profile sa lami, gikan sa spiciness nga adunay katam-is hangtod sa usa ka tam-is ug halang nga kombinasyon. Ang ubang mga dapit mas gusto sa mas malumo nga mga barayti, sama sa Shanghai bell pepper, Qiemen bell pepper, ug Tianjin nga dako nga kampanilya nga paminta, nga gihulagway sa ilang gidak-on ug gibag-on, nga nagbilin sa usa ka makapahimuot, halang-tam-is nga lami nga walay sobra nga kainit.

Ang sili sa China kay daghan kaayog gamit, gigamit sa stir-fries, linuto nga putahe, hilaw nga konsumo, ug pickling. Dugang pa, kini giproseso ngadto sa popular nga mga panimpla sama sa chili sauce, chili oil, ug chili powder, nga nakatampo sa lain-laing culinary landscape.

Sunod:

Ang labing awtoritatibo nga pamaagi sa pagsulay sa kahalang sa sili

Pinakabag-o nga balita