Desemba . 14, 2023 00:05 Rudi kwenye orodha

Asili ya pilipili

Asili ya pilipili inaweza kufuatiliwa hadi katika maeneo ya kitropiki ya Amerika ya Kati na Kilatini, na nchi zake za msingi zikiwa Mexico, Peru, na maeneo mengine mbalimbali. Spice hii ina historia tajiri kama mmea wa zamani uliolimwa, na safari yake kote ulimwenguni ilianza wakati pilipili ililetwa Ulaya kutoka Ulimwengu Mpya mnamo 1492, baadaye ikafika Japan kati ya 1583 na 1598, na mwishowe ikafika nchi za Kusini-mashariki mwa Asia. katika karne ya 17. Leo, pilipili hoho hulimwa kote ulimwenguni, ikiwa ni pamoja na nchini China, kuonyesha aina mbalimbali za aina na aina.

Huko Uchina, kuanzishwa kwa pilipili hoho kulitokea katikati ya Enzi ya Ming. Rekodi za kihistoria, haswa zinazopatikana katika "The Peony Pavilion" ya Tang Xianzu, zinarejelea kama "maua ya pilipili" wakati wa enzi hiyo. Utafiti unaonyesha kuwa pilipili hoho iliingia China kupitia njia kuu mbili: kwanza, kupitia pwani ya Kusini-mashariki mwa Asia hadi mikoa kama Guangdong, Guangxi, Yunnan, na pili, kupitia magharibi, kufikia maeneo kama Gansu na Shaanxi. Licha ya historia yake fupi ya kilimo, China imekuwa nchi inayoongoza kwa uzalishaji wa pilipili, ikizipita India, Indonesia na Thailand. Hasa, pilipili kutoka Handan, Xi'an, na Chengdu zinajulikana duniani kote, kwa "pilipili ya Xi'an," pia inajulikana kama pilipili ya Qin, ikipata umaarufu kwa umbo lake jembamba, hata makunyanzi, rangi nyekundu inayong'aa na ladha ya viungo.

Usambazaji wa aina za pilipili nchini Uchina huonyesha mapendeleo ya kikanda. Maeneo ya Kusini yanaonyesha uhusiano mkubwa wa aina za viungo kama vile pilipili za Chaotian, pilipili za laini, pilipili za xiaomi, na pilipili za pembe za kondoo. Pilipili hizi hutoa wasifu wa ladha tofauti, kutoka kwa viungo na utamu hadi mchanganyiko wa tamu na spicy. Baadhi ya maeneo yanapendelea aina zisizo kali zaidi, kama vile pilipili hoho ya Shanghai, pilipili kengele ya Qiemen, na pilipili hoho ya Tianjin, inayojulikana kwa ukubwa na unene wake, hivyo kuacha ladha ya kupendeza, ya viungo na tamu bila joto kali.

Pilipili Chili nchini Uchina ni nyingi, hutumiwa katika kukaanga, kupika sahani, kula mbichi na kuokota. Zaidi ya hayo, huchakatwa na kuwa vitoweo maarufu kama vile mchuzi wa pilipili, mafuta ya pilipili na unga wa pilipili, na hivyo kuchangia katika mazingira mbalimbali ya upishi.

Inayofuata:

Njia iliyoidhinishwa zaidi ya kupima spiciness ya pilipili

Habari mpya kabisa