ଡିସେମ୍ବର 14, 2023 00:05 ତାଲିକାକୁ ଫେରନ୍ତୁ |

ଚିଲି ଲଙ୍କା ର ଉତ୍ପତ୍ତି |

ହଳଦୀର ଉତ୍ପତ୍ତି କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଏବଂ ଲାଟିନ୍ ଆମେରିକାର ଟ୍ରପିକାଲ୍ ଅଞ୍ଚଳରୁ ଜାଣିହେବ, ଏହାର ମୂଳ ଦେଶଗୁଡିକ ମେକ୍ସିକୋ, ପେରୁ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ଥାନ ଅଟେ | ଏକ ପ୍ରାଚୀନ ଚାଷ ହୋଇଥିବା ଫସଲ ଭାବରେ ଏହି ମସଲାର ଏକ ସମୃଦ୍ଧ ଇତିହାସ ରହିଛି ଏବଂ 1492 ମସିହାରେ ନ୍ୟୁ ୱାର୍ଲ୍ଡରୁ ଚିଲି ଲଙ୍କା ୟୁରୋପରେ ପରିଚିତ ହେବା ପରେ ପରେ 1583 ରୁ 1598 ମଧ୍ୟରେ ଜାପାନରେ ପହଞ୍ଚିବା ପରେ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ ଏସୀୟ ଦେଶକୁ ଯିବା ପରେ ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ଏହାର ଯାତ୍ରା ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା | 17 ଶତାବ୍ଦୀରେ ଆଜିକାଲି ଚାଇନା ସମେତ ବିଶ୍ୱରେ ଚିଲି ଲଙ୍କା ବହୁଳ ଭାବରେ ଚାଷ କରାଯାଏ, ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଏବଂ କିସମର ବିଭିନ୍ନ ଧାରା ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ |

ଚାଇନାରେ, ମିଲ୍ ରାଜବଂଶର ମଧ୍ୟଭାଗରେ ଚିଲି ଲଙ୍କା ର ପରିଚୟ ଘଟିଥିଲା | Tang ତିହାସିକ ରେକର୍ଡଗୁଡିକ, ବିଶେଷତ Tang ଟାଙ୍ଗ ଜିଆନଜୁଙ୍କ "ଦି ପନି ପାଭିଲିଅନ୍" ରେ ମିଳିଥିଲା, ସେହି ଯୁଗରେ ସେମାନଙ୍କୁ "ହଳଦୀ ଫୁଲ" ବୋଲି କହିଥାଏ | ଅନୁସନ୍ଧାନ ସୂଚାଇ ଦେଇଛି ଯେ ଚିଲି ଲଙ୍କା ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ମାର୍ଗ ଦେଇ ଚାଇନାରେ ପ୍ରବେଶ କରିଛି: ପ୍ରଥମତ Southe ଦକ୍ଷିଣ ପୂର୍ବ ଏସିଆର ଉପକୂଳ ଦେଇ ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ, ଗୁଆଙ୍ଗସି, ୟୂନାନ ଏବଂ ଦ୍ ly ିତୀୟରେ ପଶ୍ଚିମ ଦେଇ ଗାନସୁ ଏବଂ ଶାନସି ପରି ଅଞ୍ଚଳରେ ପହଞ୍ଚିଛି। ଏହାର ଅପେକ୍ଷାକୃତ ସ୍ୱଳ୍ପ ଚାଷ ଇତିହାସ ସତ୍ତ୍ China େ ଭାରତ, ଇଣ୍ଡୋନେସିଆ ଏବଂ ଥାଇଲ୍ୟାଣ୍ଡକୁ ଅତିକ୍ରମ କରି ଚୀନ୍ ଲଙ୍କା ଉତ୍ପାଦନ କରିବାରେ ବିଶ୍ leading ର ଅଗ୍ରଣୀ ହୋଇପାରିଛି | ଉଲ୍ଲେଖଯୋଗ୍ୟ, ହାଣ୍ଡାନ୍, ସିଆନ୍, ଏବଂ ଚେଙ୍ଗଡୁରୁ ଲଙ୍କା ସର୍ବଭାରତୀୟ ସ୍ତରରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, "ସିଆନ୍ ହଳଦୀ" ସହିତ କିନ୍ ହଳଦୀ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା, ଏହାର ପତଳା ରୂପ, ଏପରିକି କୁଞ୍ଚେଇ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲାଲ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ମସଲାଯୁକ୍ତ ସ୍ବାଦ ପାଇଁ ଖ୍ୟାତି ଅର୍ଜନ କରିଥିଲା |

ଚାଇନାରେ ଚିଲି କିସମର ବଣ୍ଟନ ଆଞ୍ଚଳିକ ପସନ୍ଦକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରେ | ଚାଉଟିଆନ୍ ଲଙ୍କା, ଲାଇନ୍ ଲଙ୍କା, ଜିଆଓମି ଲଙ୍କା, ଏବଂ ମେଣ୍ amb ା ଶୃଙ୍ଗ ଲଙ୍କା ପରି ମସଲାଯୁକ୍ତ କିସମ ପାଇଁ ଦକ୍ଷିଣ ଅଞ୍ଚଳ ଏକ ଦୃ strong ସମ୍ପର୍କ ଦେଖାଏ | ଏହି ଲଙ୍କା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ, ମଧୁରତା ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ମିଠା ଏବଂ ମସଲାଯୁକ୍ତ ମିଶ୍ରଣ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ | କେତେକ ଅଞ୍ଚଳ ସାମାନ୍ୟ କିସମକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ଯେପରିକି ସାଂଘାଇ ବେଲ ଲଙ୍କା, କିମେନ ବେଲ ଲଙ୍କା, ଏବଂ ତିଆନ୍ଜିନ୍ ବଡ ଘଣ୍ଟି ଲଙ୍କା, ଏହାର ଆକାର ଏବଂ ଘନତା ଦ୍ୱାରା ବର୍ଣ୍ଣିତ, ଅତ୍ୟଧିକ ଉତ୍ତାପ ବିନା ଏକ ସୁଖଦ, ମସଲାଯୁକ୍ତ ମିଠା ସ୍ୱାଦ ଛାଡିଥାଏ |

ଚାଇନାରେ ଚିଲି ଲଙ୍କା ବହୁମୁଖୀ, ଏହାକୁ ଷ୍ଟ୍ରାଇ-ଫ୍ରା, ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟ, କଞ୍ଚା ବ୍ୟବହାର, ଏବଂ ଚାମଚରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ | ଏହା ସହିତ, ସେଗୁଡିକ ଚିଲି ସସ୍, ଚିଲି ତେଲ, ଏବଂ ଚିଲି ପାଉଡର ପରି ଲୋକପ୍ରିୟ ପୋଷାକରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ, ଯାହା ବିଭିନ୍ନ ରନ୍ଧନ ଦୃଶ୍ୟରେ ଅବଦାନ ଦେଇଥାଏ |

ପରବର୍ତ୍ତୀ ：

ଚିଲି ଲଙ୍କା ର ମସଲା ପରୀକ୍ଷା ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ପ୍ରାଧିକୃତ ପଦ୍ଧତି |

ତାଜା ଖବର