dec . 14, 2023 00:05 Reen al listo

La origino de kapsiketoj

La origino de pipro povas esti spurita reen al la tropikaj regionoj de Centra kaj Latin-Ameriko, kie ĝiaj primaraj devenlandoj estas Meksiko, Peruo, kaj diversaj aliaj ejoj. Ĉi tiu spico havas riĉan historion kiel antikva kultivita kultivaĵo, kaj ĝia vojaĝo tra la globo komenciĝis kiam kapsiketoj estis enkondukitaj en Eŭropon de la Nova Mondo en 1492, poste atingante Japanion inter 1583 kaj 1598, kaj poste direktante sian vojon al sudorientaziaj landoj. en la 17-a jarcento. Hodiaŭ, kapsiketoj estas vaste kultivitaj tutmonde, inkluzive en Ĉinio, montrante diversan aron de specoj kaj varioj.

En Ĉinio, la enkonduko de kapsiketoj okazis ĉirkaŭ la mezo de la Dinastio Ming. Historiaj rekordoj, precipe trovitaj en "La Peonia Pavilono" de Tang Xianzu, nomas ilin "piprofloroj" dum tiu epoko. Esplorado indikas ke kapsiketoj eniris Ĉinion tra du ĉefaj vojoj: unue, tra la marbordo de Sudorienta Azio al regionoj kiel ekzemple Guangdong, Guangxi, Junano, kaj due, tra la okcidento, atingante areojn kiel Gansu kaj Ŝenŝjio. Malgraŭ ĝia relative mallonga kultivhistorio, Ĉinio fariĝis la plej elstara produktanto de la mondo de paprikoj, superante Hindion, Indonezion, kaj Tajlandon. Precipe, paprikoj de Handan, Xi'an, kaj Chengdu estas famaj tutmonde, kun "Xi'an-pipro", ankaŭ konata kiel Qin-pipro, akirante famon pro sia svelta formo, eĉ sulkoj, helruĝa koloro kaj spica gusto.

La distribuado de kapsikaj varioj en Ĉinio reflektas regionajn preferojn. Sudaj regionoj elmontras fortan afinecon por spicaj varioj kiel Chaotianaj paprikoj, liniaj paprikoj, xiaomiaj paprikoj kaj ŝafidaj paprikoj. Ĉi tiuj paprikoj ofertas diversajn gustoprofilojn, intervalante de spiceco kun dolĉeco ĝis dolĉa kaj spica kombinaĵo. Iuj areoj preferas pli mildajn variaĵojn, kiel Ŝanhaja pipro, Qiemen kaj Tianjin-granda papriko, karakterizitaj per sia grandeco kaj dikeco, lasante agrablan, spic-dolĉan guston sen superforta varmo.

Kapsiketoj en Ĉinio estas multflankaj, estante uzataj en saltetoj, kuiritaj pladoj, kruda konsumo kaj peklado. Plie, ili estas prilaboritaj en popularajn kondimentojn kiel kapsiketo-saŭco, kapsiketoleo kaj kapsiketo-pulvoro, kontribuante al la diversa kuirarta pejzaĝo.

Sekva:

La plej aŭtoritata metodo por provi la spicecon de kapsiketoj

Lastaj novaĵoj