Iňlis
  • chilli flakes video

Çili burçunyň ýakymlylygyny barlamak üçin iň abraýly usul

  • Öý
  • Çili burçunyň ýakymlylygyny barlamak üçin iň abraýly usul

Dek. 14, 2023 00:09 Sanawa dolan

Çili burçunyň ýakymlylygyny barlamak üçin iň abraýly usul



1912-nji ýylda çili burçunyň ýakymlylygyny kesgitlemek üçin “Scoville Heat Units” (SHU) indeksi girizildi. Specificörite ölçeg usuly barada jikme-jiklikler üçin öňki twitlere serediň.

 

Adamyň tagamy arkaly SHU-nyň ajaýyplygyna baha bermek özbaşdak subýektiw we takyklygy ýok. Netijede, 1985-nji ýylda Amerikanyň ýakymly ysly söwda birleşigi, çili burçunyň ýakymlylygyny ölçemegiň takyklygyny ýokarlandyrmak üçin ýokary öndürijilikli suwuk hromatografiýa (HPLC) usulyny kabul etdi. “PpmH” diýlip atlandyrylýan ajaýyplyk birligi, bir million yslylygyň bir million ýylylygynyň böleklerini aňladýar.

 

Performanceokary öndürijilikli suwuk hromatografiýanyň gysgaldylan HPLC, suwuk garyndydaky birleşmeleriň bölünmegini we derňewini öz içine alýar.

 

Geçirilen gözlegler, çili burçunyň öz aýratynlygyny kapsaisiniň ýedi dürli görnüşinden alýandygyny, kapsaisiniň we dihidrokapsaýsiniň esasydygyny görkezýär. HPLC usuly diňe bu iki kapsaisinoidiň mazmunyny kesgitleýär. PpmH-de baha almak üçin adaty reagentiň meýdany bahasyna bölüp, meýdanlarynyň agramly jemini hasaplaýar.

 

Bilelikdäki wizual şekillendiriş guralyň döreden grafiki diagrammasydyr. Gorizontal ok, synag dowamlylygy 7 minut bolan metanolda saklanyş wagtyny görkezýär. Dik ok ölçenen reaksiýanyň intensiwligini görkezýär.

<trp-post-container data-trp-post-id='64'>The most authoritative method for testing the spiciness of chili peppers</trp-post-container>

Diagrammanyň içinde:

- 'a' reňkiň iň ýokary meýdanyny aňladýar.

- 'b' egrilik we esasy çyzyk bilen berkidilen kapsaisiniň iň ýokary meýdanyny görkezýär (punktir çyzyk bilen görkezilýär).

- 'c' egrilik we esasy çyzyk bilen gurşalan dihidrokapsaisiniň iň ýokary meýdanyny aňladýar (punktir çyzyk bilen kesgitlenýär).

 

Standartlaşdyrmagy anyklamak üçin iň ýokary meýdany standart reagentler bilen almaly we ölçemeli. Hasaplanan ppmH bahasy, degişli SHU ýakymlylygyny almak üçin 15-e köpeldilýär. Bu toplumlaýyn çemeleşme, çili burçunyň ýakymlylygyna has takyk we standartlaşdyrylan baha berilmegini üpjün edýär.


Indiki ：

Iň soňky habarlar

Önümlerimiz bilen gyzyklanýan bolsaňyz, maglumatlaryňyzy şu ýerde goýup bilersiňiz, ýakyn wagtda siziň bilen habarlaşarys.


tkTurkmen
en_USEnglish afAfrikaans sqAlbanian amAmharic arArabic hyArmenian azAzerbaijani euBasque belBelarusian bn_BDBengali bs_BABosnian bg_BGBulgarian caCatalan cebCebuano coCorsican hrCroatian cs_CZCzech da_DKDanish nl_NLDutch eoEsperanto etEstonian fiFinnish fr_FRFrench fyFrisian gl_ESGalician ka_GEGeorgian de_DEGerman elGreek guGujarati htHaitian Creole haHausa hawHawaiian he_ILHebrew hi_INHindi hmnMiao hu_HUHungarian is_ISIcelandic igIgbo id_IDIndonesian gaIrish it_ITItalian jaJapanese jvJavanese knKannada kkKazakh kmKhmer rwRwandese ko_KRKorean ckbKurdish kyKyrgyz loLao laLatin lvLatvian lt_LTLithuanian lbLuxembourgish mk_MKMacedonian mgMalgashi ms_MYMalay ml_INMalayalam mtMaltese miMaori mrMarathi mnMongolian my_MMMyanmar ne_NPNepali nb_NONorwegian nyNorwegian orOccitan psPashto fa_IRPersian pl_PLPolish pt_PTPortuguese pa_INPunjabi ro_RORomanian ru_RURussian smSamoan gdScottish Gaelic sr_RSSerbian stSesotho snShona sdSindhi si_LKSinhala sk_SKSlovak sl_SISlovenian soSomali es_ESSpanish suSundanese swSwahili sv_SESwedish tlTagalog tgTajik ta_INTamil tt_RUTatar teTelugu thThai tr_TRTurkish ukUkrainian urUrdu ug_CNUighur uz_UZUzbek viVietnamese cyWelsh xhBantu yiYiddish yoYoruba zuZulu tkTurkmen