Bibərin keyfiyyətinin mühakiməsi: ədviyyat, rəng, yağlılıq, qidalanma, məhsuldarlıq

Salam, təqdim olunan məzmunun tərcüməsini təqdim edirik:

1. **Ədviyyat səviyyəsi:**

   Acılıq səviyyəsi çili, soğan, sarımsaq, zəncəfil və s. kimi inqrediyentlərdəki ədviyyatın intensivliyini göstərir. Ədviyyatlılığı ölçmək üçün istifadə edilən vahid Scoville vahididir. Hələ 1912-ci ildə əczaçı Wilbur Scoville, çili bibərində ədviyyatdan məsul olan kapsaisinin tərkibini ölçmək üçün bir üsul icad etdi. Bu üsul, acılıq dildə görünməyənə qədər şəkərli suda çili bibərini seyreltməyi nəzərdə tutur. Nə qədər çox seyreltmə tələb olunarsa, ədviyyat bir o qədər yüksək olar. Acılığı ölçmək üçün əsas vahid Scoville-in adını daşıyır. Çili bibərinin yerli və beynəlxalq səviyyədə ümumi ədviyyat səviyyələri aşağıdakılardır:

1. **Çində Ümumi Çili Ədviyyat Reytinqləri:**
2. Birinci yer: XiaoMi La (Scoville Dəyəri: 53.000)
3. İkinci yer: Fujian Gutian Chili King (Scoville Dəyəri: 40.000)
4. Üçüncü yer: Guizhou Bullet (Scoville Dəyəri: 30.000)
5. Dördüncü yer: Guizhou Shizhu Red (Scoville Dəyəri: 26.000)
6. Beşinci yer: Henan Yeni Nəsil (Scoville Dəyəri: 21.000)
7. Altıncı yer: Sichuan Er Jing Tiao (Scoville Dəyəri: 16.000)
8. Yeddinci yer: Guizhou Lantern Chili (Scoville Dəyəri: 9,000)
9. Səkkizinci yer: Shaanxi Thread Chili (Qırışlı Dəri Çili) (Scoville Dəyəri: 6,000)
10. Doqquzuncu yer: Qalın Dəri Çili (Scoville Dəyəri: 4000)
11. Onuncu yer: Bolqar bibəri (Scoville Dəyəri: 2000)

1. **Dünya Çili Ədviyyat Reytinqləri:**
2. Birinci yer: Pepper X (Scoville dəyəri: 3,18 milyon)
3. İkinci yer: Dragon's Breath (Scoville Dəyəri: 2,48 milyon)
4. Üçüncü yer: Karolina Reaper (Scoville Dəyəri: 2,2 milyon)
5. Dördüncü yer: Trinidad Scorpion Moruga (Scoville Dəyəri: 1,85 milyon)
6. Beşinci yer: Trinidad Scorpion Butch T (Scoville Dəyəri: 1,2 milyon)
7. Altıncı yer: Naga Viper (Scoville Dəyəri: 1,36 milyon)
8. Yeddinci yer: Hindistandan Ghost Pepper (Bhut Jolokia) (Scoville Dəyəri: 1 milyon)
9. Səkkizinci yer: Dorset Naga Chili (Scoville Dəyəri: 920,000)
10. Doqquzuncu yer: Mexican Devil Chili (Scoville Dəyəri: 570.000)
11. Onuncu yer: Yunnan Hot Pot Chili (Scoville Dəyəri: 444,000)

   (Ədviyyat Vahidi: Scoville İstilik Vahidləri (SHU))

**2. Rəng Dəyəri:**

   Qırmızı çili piqmentinin rəng dəyəri bəzən "cu" kimi ifadə edilir, burada "CU" Beynəlxalq Rəng Vahidinin (ICU) qısaltmasıdır. Başqa sözlə, ümumiyyətlə beynəlxalq vahid kimi adlandırılır və təxminən 150 rəng dəyəri 100.000 ICU-ya bərabərdir.

   Hal-hazırda bazarda qırmızı çili piqmentinin reytinqi aşağıdakı kimidir:

1. **Birinci yer:** Şizhu Qırmızı
2. **İkinci yer:** Qalın Dəri Çili
3. **Üçüncü yer:** Shaanxi Thread Chili
4. **Dördüncü yer:** Guizhou Lantern Chili
5. **Beşinci yer:** Yeni Nəsil

**3. Yağ tərkibi:**

   "Yağ tərkibi" termini çili qabığı və toxumlarında olan yağın miqdarını ifadə edir ki, bu da çilinin aromasını müəyyən edir.

   Hal-hazırda bazarda çili aromasının reytinqi aşağıdakı kimidir:

1. **Birinci yer:** Qalın Dəri Çili
2. **İkinci yer:** Shaanxi Thread Chili
3. **Üçüncü yer:** Guizhou Shizhu Red
4. **Dördüncü yer:** Er Jing Tiao
5. **Beşinci yer:** Henan Yeni Nəsil
6. **Altıncı yer:** Fujian Qutian Chili King
7. **Yeddinci yer:** Xiao mi la
8. 8. **Səkkizinci yer:** Guizhou Bullet Head
   9. **Doqquzuncu yer:** Çili Kralı
   10. 

   11. **4. Qida Tərkibi:**

          Əsasən karotenoidlərin, vitaminlərin, mikroelementlərin və digər elementlərin tərkibinə aiddir.

        

          Hal-hazırda, bazarda bibərin qida tərkibinin rəqəmsal göstəriciləri aşağıdakılardır:

        

       1. **Birinci yer:** Protein tərkibi
       2. **İkinci yer:** Yağ
       3. **Üçüncü yer:** Fol turşusu
       4. **Dördüncü yer:** Karbohidratlar
       5. **Beşinci yer:** B-Vitaminləri
       6. **Altıncı yer:** Qida lifi, Sellüloza, Qətran
       7. **Yeddinci yer:** Azot, Fosfor, Kalium, Kalsium, Bor, Dəmir kimi makronutrientlər
       8. **Səkkizinci yer:** Karotenoidlər seriyası
       9. **Doqquzuncu yer:** Vitamin C, Vitamin A, Vitamin B və s.
       10. **Onuncu yer:** İz Mineral Elementlər

        

       **5. Məhsuldarlıq:**

          Bu, hər hektarın məhsuldarlığına aiddir.

        

       Nəzərə alın ki, burada təqdim olunan tərcümə birbaşa tərcümədir və xüsusi şərtlər kontekstdən və sənaye standartlarından asılı olaraq dəyişə bilər.