Bedømmelse af peberkvalitet: krydret, farve, fedtet, ernæring, udbytte

Hej, her er oversættelsen af ​​det leverede indhold:

1. **Krydderiniveau:**

   Krydret niveau angiver intensiteten af ​​krydrethed i ingredienser som chili, løg, hvidløg, ingefær osv. Enheden, der bruges til at måle krydrethed, er Scoville Unit. Allerede i 1912 opfandt apotekeren Wilbur Scoville en metode til at måle indholdet af capsaicin, som er den forbindelse, der er ansvarlig for krydretheden i chilipeber. Denne metode går ud på at fortynde chilipeber i sukkervand, indtil krydretheden ikke længere kan spores på tungen. Jo mere fortynding der kræves, jo højere krydret. Den grundlæggende enhed til måling af krydrethed er opkaldt efter Scoville. Almindelige krydrede niveauer for chilipeber nationalt og internationalt er som følger:

1. **Fælles chili-krydderi-rangeringer i Kina:**
2. Førsteplads: XiaoMi La (Scoville-værdi: 53.000)
3. Andenplads: Fujian Gutian Chili King (Scoville-værdi: 40.000)
4. Tredjeplads: Guizhou Bullet (Scoville-værdi: 30.000)
5. Fjerdeplads: Guizhou Shizhu Red (Scoville-værdi: 26.000)
6. Femteplads: Henan New Generation (Scoville-værdi: 21.000)
7. Sjetteplads: Sichuan Er Jing Tiao (Scoville-værdi: 16.000)
8. Syvende plads: Guizhou Lantern Chili (Scoville-værdi: 9.000)
9. Ottendeplads: Shaanxi Thread Chili (Wrinled Skin Chili) (Scoville-værdi: 6.000)
10. Niendeplads: Thick Skin Chili (Scoville-værdi: 4.000)
11. Tiendeplads: Bell Pepper (Scoville-værdi: 2.000)

1. **World Chili Spiciness Rankings:**
2. Førstepladsen: Pepper X (Scoville-værdi: 3,18 millioner)
3. Andenplads: Dragon's Breath (Scoville-værdi: 2,48 millioner)
4. Tredjeplads: Carolina Reaper (Scoville-værdi: 2,2 millioner)
5. Fjerdeplads: Trinidad Scorpion Moruga (Scoville-værdi: 1,85 millioner)
6. Femteplads: Trinidad Scorpion Butch T (Scoville-værdi: 1,2 millioner)
7. Sjetteplads: Naga Viper (Scoville-værdi: 1,36 millioner)
8. Syvendeplads: Ghost Pepper (Bhut Jolokia) fra Indien (Scoville-værdi: 1 million)
9. Ottendeplads: Dorset Naga Chili (Scoville-værdi: 920.000)
10. Niendeplads: Mexican Devil Chili (Scoville-værdi: 570.000)
11. Tiendeplads: Yunnan Hot Pot Chili (Scoville-værdi: 444.000)

   (Spiciness Unit: Scoville Heat Units (SHU))

**2. Farveværdi:**

   Farveværdien af ​​rødt chili-pigment udtrykkes nogle gange som "cu", hvor "CU" er en forkortelse for International Color Unit (ICU). Med andre ord omtales det almindeligvis som den internationale enhed, og cirka 150 farveværdier svarer til 100.000 ICU.

   I øjeblikket er rangeringen af ​​rødt chili-pigment på markedet som følger:

1. **Førstepladsen:** Shizhu Red
2. **Anden plads:** Chili med tyk hud
3. **Tredjeplads:** Shaanxi Thread Chili
4. **Fjerdeplads:** Guizhou Lantern Chili
5. **Femteplads:** Ny generation

**3. Olieindhold:**

   Udtrykket "olieindhold" refererer til mængden af ​​olie i chiliskind og -frø, som også bestemmer chiliens aroma.

   I øjeblikket er rangeringen af ​​chili-aroma på markedet som følger:

1. **Førstepladsen:** Chili med tyk hud
2. **Anden plads:** Shaanxi tråd Chili
3. **Tredjeplads:** Guizhou Shizhu Rød
4. **Fjerdeplads:** Er Jing Tiao
5. **Femteplads:** Henan New Generation
6. **Sjetteplads:** Fujian Gutian Chili King
7. **Syvendeplads:** Xiao mi la
8. 8. **Ottende plads:** Guizhou Bullet Head
   9. **Niende plads:** Chili King
   10. 

   11. **4. Næringsindhold:**

          Refererer hovedsageligt til indholdet af carotenoider, vitaminer, spormineraler og andre elementer.

        

          I øjeblikket er de digitaliserede indikatorer for chili næringsstofindhold på markedet som følger:

        

       1. **Førstepladsen:** Proteinindhold
       2. **Andenpladsen:** Fedt
       3. **Tredjeplads:** Folinsyre
       4. **Fjerdeplads:** Kulhydrater
       5. **Femteplads:** B-vitaminer
       6. **Sjette plads:** Kostfiber, Cellulose, Resin
       7. **Syvendeplads:** Makronæringsstoffer såsom nitrogen, fosfor, kalium, calcium, bor, jern
       8. **Ottende plads:** Carotenoids Series
       9. **Niende plads:** C-vitamin, A-vitamin, B-vitamin osv.
       10. **Tiende plads:** Spormineralelementer

        

       **5. Produktionsudbytte:**

          Dette refererer til udbyttet pr. hektar.

        

       Bemærk venligst, at oversættelsen her er en direkte oversættelse, og specifikke vilkår kan variere afhængigt af konteksten og branchestandarder.