Urubanza rw'urusenda: ibirungo, ibara, amavuta, imirire, umusaruro

Mwaramutse, dore ibisobanuro byibirimo byatanzwe:

1. ** Urwego rwihuta: **

   Urwego rwa spiciness rwerekana ubukana bwibirungo mubintu nka chili, igitunguru, tungurusumu, ginger, nibindi. Igice gikoreshwa mugupima ibirungo ni Igice cya Scoville. Nko mu 1912, umufarumasiye Wilbur Scoville yahimbye uburyo bwo gupima ibikubiye muri capsaicin, arirwo ruganda rushinzwe uburozi muri pisine. Ubu buryo bukubiyemo kuvanga urusenda mu mazi yisukari kugeza igihe ibirungo bitakigaragara ku rurimi. Kurenza uko bisabwa, niko spiciness iri hejuru. Igice cyibanze cyo gupima spiciness cyitiriwe Scoville. Urwego rwibisanzwe kuri chili pepper imbere mugihugu ndetse no mumahanga nibi bikurikira:

1. ** Urutonde Rusange rwa Chili Urutonde Mubushinwa: **
2. Umwanya wa mbere: XiaoMi La (Agaciro ka Scoville: 53,000)
3. Umwanya wa kabiri: Fujian Gutian Chili King (Agaciro ka Scoville: 40.000)
4. Umwanya wa gatatu: Isasu rya Guizhou (Agaciro ka Scoville: 30.000)
5. Umwanya wa kane: Guizhou Shizhu Umutuku (Agaciro ka Scoville: 26.000)
6. Umwanya wa gatanu: Henan Igisekuru gishya (Agaciro ka Scoville: 21,000)
7. Umwanya wa gatandatu: Sichuan Er Jing Tiao (Agaciro ka Scoville: 16,000)
8. Umwanya wa karindwi: Itara rya Guizhou Chili (Agaciro ka Scoville: 9,000)
9. Umwanya wa munani: Shaanxi Urudodo rwa Chili (Uruhu rwuzuye uruhu rwa Chili) (Agaciro ka Scoville: 6,000)
10. Umwanya wa cyenda: Uruhu runini rwa Chili (Agaciro ka Scoville: 4000)
11. Umwanya wa cumi: Pepper (Bell Scoville Agaciro: 2000)

1. ** Urutonde rwa Chili ku isi Urutonde: **
2. Umwanya wa mbere: Pepper X (Agaciro ka Scoville: miliyoni 3.18)
3. Umwanya wa kabiri: Umwuka wa Dragon (Agaciro ka Scoville: miliyoni 2.48)
4. Umwanya wa gatatu: Umusaruzi wa Carolina (Agaciro ka Scoville: miliyoni 2.2)
5. Umwanya wa kane: Scorpion ya Trinidad Moruga (Agaciro ka Scoville: miliyoni 1.85)
6. Umwanya wa gatanu: Trinidad Scorpion Butch T (Agaciro ka Scoville: miliyoni 1.2)
7. Umwanya wa gatandatu: Naga Viper (Agaciro ka Scoville: miliyoni 1.36)
8. Umwanya wa karindwi: Pepper Pepper (Bhut Jolokia) ukomoka mu Buhinde (Agaciro ka Scoville: miliyoni 1)
9. Umwanya wa munani: Dorset Naga Chili (Agaciro ka Scoville: 920.000)
10. Umwanya wa cyenda: Devil Chili wo muri Mexico (Agaciro ka Scoville: 570.000)
11. Umwanya wa cumi: Yunnan Inkono ishyushye Chili (Agaciro ka Scoville: 444.000)

   (Igice cya Spiciness: Scoville Heat Units (SHU))

** 2. Agaciro k'amabara: **

   Agaciro k'ibara rya pigment itukura ya chili rimwe na rimwe igaragazwa nka "cu," aho "CU" ari impfunyapfunyo y’ishami mpuzamahanga rishinzwe amabara (ICU). Muyandi magambo, bakunze kwitwa urwego mpuzamahanga, kandi agaciro k’amabara kagera ku 150 kangana na 100.000 ICU.

   Kugeza ubu, urutonde rwa pigment itukura ya chili ku isoko niyi ikurikira:

1. ** Umwanya wambere: ** Shizhu Umutuku
2. ** Umwanya wa kabiri: ** Uruhu runini rwa Chili
3. ** Umwanya wa gatatu: ** Shaanxi Urudodo Chili
4. ** Umwanya wa kane: ** Itara rya Guizhou Chili
5. ** Umwanya wa gatanu: ** Igisekuru gishya

** 3. Ibirimo amavuta: **

   Ijambo "ibirimo amavuta" bivuga ingano y'amavuta mu ruhu rwa chili n'imbuto, ari nacyo kigena impumuro ya chili.

   Kugeza ubu, urutonde rwa chili aroma ku isoko ni iyi ikurikira:

1. ** Umwanya wambere: ** Chili y'uruhu runini
2. ** Umwanya wa kabiri: ** Shaanxi Urudodo Chili
3. ** Umwanya wa gatatu: ** Guizhou Shizhu Umutuku
4. ** Umwanya wa kane: ** Er Jing Tiao
5. ** Umwanya wa gatanu: ** Henan Igisekuru gishya
6. ** Umwanya wa gatandatu: ** Fujian Gutian Chili King
7. ** Umwanya wa karindwi: ** Xiao mi la
8. 8. ** Umwanya wa munani: ** Umutwe w'amasasu ya Guizhou
   9. ** Umwanya wa cyenda: ** Chili King
   10. 

   11. ** 4. Intungamubiri: **

          Ahanini bivuga ibiri muri karotenoide, vitamine, imyunyu ngugu, nibindi bintu.

        

          Kugeza ubu, ibipimo byerekana imibare yintungamubiri za chili ku isoko ni ibi bikurikira:

        

       1. ** Umwanya wa mbere: ** Ibirimo poroteyine
       2. ** Umwanya wa kabiri: ** Ibinure
       3. ** Umwanya wa gatatu: ** Acide Folike
       4. ** Umwanya wa kane: ** Carbohydrates
       5. ** Umwanya wa gatanu: ** B-Vitamine
       6. ** Umwanya wa gatandatu: ** Fibre Fiber, Cellulose, Resin
       7. ** Umwanya wa karindwi: ** Makronutrients nka Azote, Fosifore, Potasiyumu, Kalisiyumu, Boron, Icyuma
       8. ** Umwanya wa munani: ** Urukurikirane rwa Carotenoide
       9. ** Umwanya wa cyenda: ** Vitamine C, Vitamine A, Vitamine B, n'ibindi.
       10. ** Umwanya wa cumi: ** Kurikirana Ibintu Byamabuye

        

       ** 5. Umusaruro Umusaruro: **

          Ibi bivuga umusaruro kuri hegitari.

        

       Nyamuneka menya ko ibisobanuro byatanzwe hano ari ubusobanuro butaziguye, kandi amagambo yihariye arashobora gutandukana bitewe nurwego n'ibipimo by'inganda.