Procjena kvaliteta paprike: ljutina, boja, masnoća, hranljivost, prinos

Pozdrav, evo prijevoda dostavljenog sadržaja:

1. **Nivo začinjenosti:**

   Nivo ljutine ukazuje na intenzitet ljutine u sastojcima kao što su čili, luk, beli luk, đumbir, itd. Jedinica koja se koristi za merenje ljutine je Scoville jedinica. Još 1912. godine farmaceut Wilbur Scoville izumio je metodu za mjerenje sadržaja kapsaicina, spoja odgovornog za ljutinu u čili papričicama. Ova metoda uključuje razrjeđivanje čili papričice u šećernoj vodi sve dok ljutina više ne bude vidljiva na jeziku. Što je potrebno više razrjeđivanja, veća je začinjenost. Osnovna jedinica za mjerenje ljutine dobila je ime po Scovilleu. Uobičajeni nivoi začinjenosti čili papričica u zemlji i inostranstvu su sljedeći:

1. **Uobičajena rang lista začinjenosti čilija u Kini:**
2. Prvo mjesto: XiaoMi La (Scoville vrijednost: 53.000)
3. Drugo mjesto: Fujian Gutian Chili King (Scoville vrijednost: 40.000)
4. Treće mjesto: Guizhou Bullet (Scoville vrijednost: 30.000)
5. Četvrto mjesto: Guizhou Shizhu Red (Scoville vrijednost: 26.000)
6. Peto mjesto: Henan New Generation (Scoville vrijednost: 21.000)
7. Šesto mjesto: Sichuan Er Jing Tiao (Scoville vrijednost: 16.000)
8. Sedmo mjesto: Guizhou Lantern Chili (Scoville vrijednost: 9.000)
9. Osmo mjesto: Shaanxi Thread Chili (Wrinkled Skin Chili) (Scoville vrijednost: 6.000)
10. Deveto mjesto: Thick Skin Chili (Scoville vrijednost: 4.000)
11. Deseto mjesto: paprika (Scoville vrijednost: 2.000)

1. **Svjetska rang lista začinjenosti čilija:**
2. Prvo mjesto: Pepper X (Scoville vrijednost: 3,18 miliona)
3. Drugo mjesto: Dragon's Breath (Scoville vrijednost: 2,48 miliona)
4. Treće mjesto: Carolina Reaper (Scoville vrijednost: 2,2 miliona)
5. Četvrto mjesto: Trinidad Scorpion Moruga (Scoville vrijednost: 1,85 miliona)
6. Peto mjesto: Trinidad Scorpion Butch T (Scoville vrijednost: 1,2 miliona)
7. Šesto mjesto: Naga Viper (Scoville vrijednost: 1,36 miliona)
8. Sedmo mjesto: Ghost Pepper (Bhut Jolokia) iz Indije (Scoville vrijednost: 1 milion)
9. Osmo mjesto: Dorset Naga Chili (Scoville vrijednost: 920.000)
10. Deveto mjesto: meksički đavo čili (Scoville vrijednost: 570.000)
11. Deseto mjesto: Yunnan Hot Pot Chili (Scoville vrijednost: 444.000)

   (Jedinica za začinjenost: Scoville Heat Units (SHU))

**2. Vrijednost boje:**

   Vrijednost boje crvenog čili pigmenta ponekad se izražava kao "cu", gdje je "CU" skraćenica za Međunarodnu jedinicu boja (ICU). Drugim riječima, obično se naziva međunarodnom jedinicom, a približno 150 vrijednosti boja je ekvivalentno 100.000 intenzivne nege.

   Trenutno je rangiranje crvenog čili pigmenta na tržištu sljedeće:

1. **Prvo mjesto:** Shizhu Red
2. **Drugo mjesto:** čili s debelom kožom
3. **Treće mjesto:** Shaanxi Thread Chili
4. **Četvrto mjesto:** Guizhou Lantern Chili
5. **Peto mjesto:** Nova generacija

**3. Sadržaj ulja:**

   Izraz "sadržaj ulja" odnosi se na količinu ulja u kožici i sjemenkama čilija, što također određuje aromu čilija.

   Trenutno, rangiranje arome čilija na tržištu je sljedeće:

1. **Prvo mjesto:** čili s debelom kožom
2. **Drugo mjesto:** Shaanxi Thread Chili
3. **Treće mjesto:** Guizhou Shizhu Red
4. **Četvrto mjesto:** Er Jing Tiao
5. **Peto mjesto:** Henan Nova generacija
6. **Šesto mjesto:** Fujian Gutian Chili King
7. **Sedmo mjesto:** Xiao mi la
8. 8. **Osmo mjesto:** Guizhou Bullet Head
   9. **Deveto mjesto:** Chili King
   10. 

   11. **4. Sadržaj nutrijenata:**

          Uglavnom se odnosi na sadržaj karotenoida, vitamina, minerala u tragovima i drugih elemenata.

        

          Trenutno, digitalizirani pokazatelji sadržaja nutrijenata čilija na tržištu su sljedeći:

        

       1. **Prvo mjesto:** Sadržaj proteina
       2. **Drugo mjesto:** Fat
       3. **Treće mjesto:** Folna kiselina
       4. **Četvrto mjesto:** Ugljikohidrati
       5. **Peto mesto:** B-vitamini
       6. **Šesto mjesto:** Dijetalna vlakna, celuloza, smola
       7. **Sedmo mesto:** Makronutrijenti kao što su azot, fosfor, kalijum, kalcijum, bor, gvožđe
       8. **Osmo mjesto:** Serija karotenoida
       9. **Deveto mjesto:** Vitamin C, Vitamin A, Vitamin B, itd.
       10. **Deseto mesto:** Mineralni elementi u tragovima

        

       **5. Proizvodni prinos:**

          Ovo se odnosi na prinos po hektaru.

        

       Imajte na umu da je prijevod ovdje direktan prijevod, a specifični termini mogu varirati ovisno o kontekstu i industrijskim standardima.