Ацэнка якасці перцу: вастрыня, колер, алеістасць, пажыўнасць, ураджайнасць

Прывітанне, вось пераклад прадстаўленага кантэнту:

1. **Узровень пікантнасці:**

   Узровень рэзкасці паказвае на інтэнсіўнасць вострасці такіх інгрэдыентаў, як перац чылі, цыбуля, часнык, імбір і г. д. Адзінкай вымярэння вострасці з'яўляецца адзінка Сковіля. Ужо ў 1912 годзе фармацэўт Уілбур Сковіл вынайшаў метад вымярэння ўтрымання капсаіцыну, які з'яўляецца злучэннем, якое адказвае за вастрыню перцу чылі. Гэты метад уключае ў сябе развядзенне перцу чылі ў цукровай вадзе да таго часу, пакуль вастрыня не перастане адчувацца на мове. Чым больш патрабуецца развядзенне, тым вышэй пікантнасць. Асноўная адзінка вымярэння вострасці названа ў гонар Сковилла. Агульныя ўзроўні рэзкасці перцу чылі ў краіне і за мяжой наступныя:

1. **Агульны рэйтынг пікантнасці чылі ў Кітаі:**
2. Першае месца: XiaoMi La (кошт Сковіла: 53 000)
3. Другое месца: Fujian Gutian Chili King (кошт Сковіла: 40 000)
4. Трэцяе месца: Guizhou Bullet (кошт Сковіла: 30 000)
5. Чацвёртае месца: Guizhou Shizhu Red (кошт Сковіла: 26 000)
6. Пятае месца: Henan New Generation (кошт Сковіла: 21 000)
7. Шостае месца: Сычуань Эр Цзін Цяо (кошт Сковіла: 16 000)
8. Сёмае месца: Guizhou Lantern Chili (кошт Сковіля: 9000)
9. Восьмае месца: Shaanxi Thread Chili (перац чылі з маршчыністай скурай) (значэнне Сковіла: 6000)
10. Дзявятае месца: перац чылі з тоўстай скурай (кошт Сковіла: 4000)
11. Дзесятае месца: балгарскі перац (кошт Сковіля: 2000)

1. **Сусветны рэйтынг пікантнасці чылі:**
2. Першае месца: Pepper X (кошт Сковіла: 3,18 мільёна)
3. Другое месца: «Подых дракона» (кошт Сковіла: 2,48 мільёна)
4. Трэцяе месца: Караліна Рыпер (кошт Сковіла: 2,2 мільёна)
5. Чацвёртае месца: Trinidad Scorpion Moruga (Кошт Сковіла: 1,85 мільёна)
6. Пятае месца: Trinidad Scorpion Butch T (кошт Скоўіла: 1,2 мільёна)
7. Шостае месца: Naga Viper (кошт Сковіла: 1,36 мільёна)
8. Сёмае месца: Ghost Pepper (Bhut Jolokia) з Індыі (кошт Сковіла: 1 мільён)
9. Восьмае месца: Dorset Naga Chili (кошт Сковіла: 920 000)
10. Дзевятае месца: мексіканскі д'ябальскі чылі (кошт Сковіла: 570 000)
11. Дзесятае месца: Yunnan Hot Pot Chili (кошт Сковіла: 444 000)

   (Адзінка пікантнасці: цеплавыя адзінкі Сковіля (SHU))

**2. Значэнне колеру:**

   Значэнне колеру пігмента чырвонага чылі часам выражаецца як "cu", дзе "CU" з'яўляецца абрэвіятурай для Міжнароднай адзінкі колеру (ICU). Іншымі словамі, гэта звычайна называюць міжнароднай адзінкай, і прыблізна 150 колераў эквівалентна 100 000 ICU.

   У цяперашні час рэйтынг пігмента чырвонага перцу чылі на рынку выглядае наступным чынам:

1. **Першае месца:** Shizhu Red
2. **Другое месца:** Thick Skin Chili
3. **Трэцяе месца:** Shaanxi Thread Chili
4. **Чацвёртае месца:** Guizhou Lantern Chili
5. **Пятае месца:** Новае пакаленне

**3. Утрыманне алею:**

   Тэрмін «утрыманне алею» адносіцца да колькасці алею ў лупіне і насенні чылі, што таксама вызначае водар чылі.

   У цяперашні час рэйтынг водару чылі на рынку выглядае наступным чынам:

1. **Першае месца:** Thick Skin Chili
2. **Другое месца:** Shaanxi Thread Chili
3. **Трэцяе месца:** Guizhou Shizhu Red
4. **Чацвёртае месца:** Er Jing Tiao
5. **Пятае месца:** Henan New Generation
6. **Шостае месца:** Fujian Gutian Chili King
7. **Сёмае месца:** Сяо мі ля
8. 8. **Восьмае месца:** Guizhou Bullet Head
   9. **Дзявятае месца:** Кароль чылі
   10. 

   11. **4. Змест пажыўных рэчываў:**

          У асноўным адносіцца да ўтрымання кароціноідаў, вітамінаў, мікраэлементаў і іншых элементаў.

        

          У цяперашні час алічбаваныя паказчыкі ўтрымання пажыўных рэчываў у чылі на рынку наступныя:

        

       1. **Першае месца:** Утрыманне бялку
       2. **Другое месца:** Тлушч
       3. **Трэцяе месца:** Фалійная кіслата
       4. **Чацвёртае месца:** Вугляводы
       5. **Пятае месца:** B-вітаміны
       6. **Шостае месца:** харчовыя валакна, цэлюлоза, смала
       7. **Сёмае месца:** Макраэлементы, такія як азот, фосфар, калій, кальцый, бор, жалеза
       8. **Восьмае месца:** серыя Carotenoids
       9. **Дзявятае месца:** вітамін С, вітамін А, вітамін В і г.д.
       10. **Дзесятае месца:** мікраэлементы

        

       **5. Прадукцыйнасць:**

          Гэта адносіцца да ўраджайнасці з гектара.

        

       Звярніце ўвагу, што прадстаўлены тут пераклад з'яўляецца прамым перакладам, і канкрэтныя тэрміны могуць адрознівацца ў залежнасці ад кантэксту і галіновых стандартаў.