Преценка на качеството на пипера: пикантност, цвят, масленост, хранителност, добив

Здравейте, ето превода на предоставеното съдържание:

1. **Ниво на пикантност:**

   Нивото на пикантност показва интензитета на лютивина в съставки като чили, лук, чесън, джинджифил и т.н. Единицата, използвана за измерване на пикантността, е единицата Scoville. Още през 1912 г. фармацевтът Уилбър Сковил изобретява метод за измерване на съдържанието на капсаицин, което е съединението, отговорно за лютивостта на лютите чушки. Този метод включва разреждане на люти чушки в захарна вода, докато лютивината вече не се усеща на езика. Колкото повече разреждане е необходимо, толкова по-висока е пикантността. Основната единица за измерване на пикантността е кръстена на Сковил. Общите нива на пикантност на лютите чушки в страната и в чужбина са както следва:

1. **Обща класация за пикантност на чили в Китай:**
2. Първо място: XiaoMi La (стойност на Scoville: 53 000)
3. Второ място: Fujian Gutian Chili King (стойност на Scoville: 40 000)
4. Трето място: Guizhou Bullet (стойност на Scoville: 30 000)
5. Четвърто място: Guizhou Shizhu Red (Стойност на Scoville: 26 000)
6. Пето място: Henan New Generation (стойност на Scoville: 21 000)
7. Шесто място: Sichuan Er Jing Tiao (стойност на Scoville: 16 000)
8. Седмо място: Guizhou Lantern Chili (стойност на Scoville: 9000)
9. Осмо място: Shaanxi Thread Chili (Wrinkled Skin Chili) (стойност на Scoville: 6000)
10. Девето място: Thick Skin Chili (стойност на Scoville: 4000)
11. Десето място: чушка (стойност на Scoville: 2000)

1. **Световна класация за пикантност на чили:**
2. Първо място: Pepper X (Стойност на Scoville: 3,18 милиона)
3. Второ място: Dragon's Breath (Стойност на Сковил: 2,48 милиона)
4. Трето място: Каролина Рипър (Стойност на Сковил: 2,2 милиона)
5. Четвърто място: Trinidad Scorpion Moruga (Стойност на Scoville: 1,85 милиона)
6. Пето място: Trinidad Scorpion Butch T (Стойност на Scoville: 1,2 милиона)
7. Шесто място: Naga Viper (Стойност на Scoville: 1,36 милиона)
8. Седмо място: Ghost Pepper (Bhut Jolokia) от Индия (Стойност на Scoville: 1 милион)
9. Осмо място: Dorset Naga Chili (Стойност на Scoville: 920 000)
10. Девето място: мексиканско дяволско чили (стойност на Scoville: 570 000)
11. Десето място: Yunnan Hot Pot Chili (стойност на Scoville: 444 000)

   (Единица за пикантност: топлинни единици Scoville (SHU))

**2. Стойност на цвета:**

   Стойността на цвета на червения чили пигмент понякога се изразява като "cu", където "CU" е съкращение за международната единица за цвят (ICU). С други думи, обикновено се нарича международна единица и стойността на приблизително 150 цвята е еквивалентна на 100 000 ICU.

   Понастоящем класацията на червения чили пигмент на пазара е както следва:

1. **Първо място:** Shizhu Red
2. **Второ място:** Thick Skin Chili
3. **Трето място: ** Shaanxi Thread Chili
4. **Четвърто място:** Guizhou Lantern Chili
5. **Пето място:** Ново поколение

**3. Маслено съдържание:**

   Терминът "маслено съдържание" се отнася до количеството масло в люспите и семената на чилито, което също определя аромата на чилито.

   В момента класацията на аромата на чили на пазара е както следва:

1. **Първо място:** Thick Skin Chili
2. **Второ място:** Shaanxi Thread Chili
3. **Трето място:** Guizhou Shizhu Red
4. **Четвърто място:** Er Jing Tiao
5. **Пето място:** Henan New Generation
6. **Шесто място:** Fujian Gutian Chili King
7. **Седмо място:** Xiao mi la
8. 8. **Осмо място:** Guizhou Bullet Head
   9. **Девето място:** Chili King
   10. 

   11. **4. Съдържание на хранителни вещества:**

          Основно се отнася до съдържанието на каротеноиди, витамини, микроелементи и други елементи.

        

          В момента дигитализираните показатели за съдържанието на хранителни вещества в чили на пазара са както следва:

        

       1. **Първо място:** Съдържание на протеин
       2. **Второ място:** Дебел
       3. **Трето място:** Фолиева киселина
       4. **Четвърто място:** Въглехидрати
       5. **Пето място:** B-витамини
       6. **Шесто място:** Диетични фибри, целулоза, смола
       7. **Седмо място:** Макронутриенти като азот, фосфор, калий, калций, бор, желязо
       8. **Осмо място:** Серия каротеноиди
       9. **Девето място:** Витамин C, Витамин A, Витамин B и др.
       10. **Десето място:** Следи от минерални елементи

        

       **5. Производствен добив:**

          Това се отнася за добива от декар.

        

       Моля, имайте предвид, че предоставеният тук превод е директен превод и специфичните условия може да варират в зависимост от контекста и индустриалните стандарти.