Judecarea calitatii ardeiului: picant, culoare, uleios, nutritie, randament

Bună ziua, iată traducerea conținutului oferit:

1. **Nivel de picant:**

   Nivelul de condimentare indică intensitatea condiției în ingrediente precum chili, ceapă, usturoi, ghimbir etc. Unitatea folosită pentru măsurarea condiției este unitatea Scoville. Încă din 1912, farmacistul Wilbur Scoville a inventat o metodă de măsurare a conținutului de capsaicina, care este compusul responsabil pentru picantitatea ardeiului iute. Această metodă presupune diluarea ardeiului iute în apă cu zahăr până când condimentul nu mai este detectabil pe limbă. Cu cât este nevoie de mai multă diluție, cu atât este mai picant. Unitatea de bază pentru măsurarea picantității este numită după Scoville. Nivelurile comune de condimentare pentru ardei iute pe plan intern și internațional sunt următoarele:

1. **Clasamentul obișnuit al picantenței chili în China:**
2. Primul loc: XiaoMi La (Valoare Scoville: 53.000)
3. Locul al doilea: Fujian Gutian Chili King (Valoare Scoville: 40.000)
4. Locul al treilea: Guizhou Bullet (Valoare Scoville: 30.000)
5. Locul al patrulea: Guizhou Shizhu Red (Valoare Scoville: 26.000)
6. Locul cinci: Henan New Generation (Valoare Scoville: 21.000)
7. Locul șase: Sichuan Er Jing Tiao (Valoare Scoville: 16.000)
8. Locul al șaptelea: Guizhou Lantern Chili (Valoare Scoville: 9.000)
9. Locul al optulea: Shaanxi Thread Chili (Chili cu piele încrețită) (Valoare Scoville: 6.000)
10. Locul al nouălea: chili cu piele groasă (Valoare Scoville: 4.000)
11. Locul al zecelea: ardei gras (valoare Scoville: 2.000)

1. **Clasamentul mondial al picantenței chili:**
2. Locul I: Pepper X (Valoare Scoville: 3,18 milioane)
3. Locul al doilea: Dragon's Breath (Valoare Scoville: 2,48 milioane)
4. Locul al treilea: Carolina Reaper (Valoare Scoville: 2,2 milioane)
5. Locul al patrulea: Trinidad Scorpion Moruga (Valoare Scoville: 1,85 milioane)
6. Locul cinci: Trinidad Scorpion Butch T (Valoare Scoville: 1,2 milioane)
7. Locul șase: Naga Viper (Valoare Scoville: 1,36 milioane)
8. Locul al șaptelea: Ghost Pepper (Bhut Jolokia) din India (Valoare Scoville: 1 milion)
9. Locul al optulea: Dorset Naga Chili (Valoare Scoville: 920.000)
10. Locul al nouălea: Mexican Devil Chili (Valoare Scoville: 570.000)
11. Locul al zecelea: Yunnan Hot Pot Chili (Valoare Scoville: 444.000)

   (Unitate de condimentare: unități de căldură Scoville (SHU))

**2. Valoarea culorii:**

   Valoarea culorii pigmentului de ardei iute roșu este uneori exprimată ca „cu”, unde „CU” este o abreviere pentru Unitatea Internațională de Culoare (ICU). Cu alte cuvinte, este denumită în mod obișnuit unitatea internațională, iar valoarea de aproximativ 150 de culori este echivalentă cu 100.000 de UTI.

   În prezent, clasamentele pigmentului de ardei iute pe piață sunt următoarele:

1. **Locul I:** Shizhu Red
2. **Locul al doilea:** Chili cu piele groasă
3. **Locul al treilea:** Shaanxi Thread Chili
4. **Locul al patrulea:** Guizhou Lantern Chili
5. **Locul cinci:** Noua generație

**3. Conținut de ulei:**

   Termenul „conținut de ulei” se referă la cantitatea de ulei din coji și semințe de chili, care determină și aroma chiliului.

   În prezent, clasamentele aromei de chili pe piață sunt următoarele:

1. **Locul întâi:** Chili cu piele groasă
2. **Locul al doilea:** Shaanxi Thread Chili
3. **Locul al treilea:** Guizhou Shizhu Red
4. **Locul al patrulea:** Er Jing Tiao
5. **Locul cinci:** Henan New Generation
6. **Locul șase:** Fujian Gutian Chili King
7. **Locul al șaptelea:** Xiao mi la
8. 8. **Locul al optulea:** Guizhou Bullet Head
   9. **Locul al nouălea:** Chili King
   10. 

   11. **4. Conținut de nutrienți:**

          Se referă în principal la conținutul de carotenoizi, vitamine, oligominerale și alte elemente.

        

          În prezent, indicatorii digitalizați ai conținutului de nutrienți chili de pe piață sunt următorii:

        

       1. **Locul întâi:** Conținut de proteine
       2. **Locul al doilea:** Gras
       3. **Locul al treilea:** Acid folic
       4. **Locul al patrulea:** Carbohidrați
       5. **Locul cinci:** Vitaminele B
       6. **Locul șase:** Fibre alimentare, celuloză, rășină
       7. **Locul al șaptelea:** Macronutrienți precum azot, fosfor, potasiu, calciu, bor, fier
       8. **Locul al optulea:** Seria carotenoide
       9. **Locul al nouălea:** Vitamina C, Vitamina A, Vitamina B etc.
       10. **Locul al zecelea:** Oligoelemente minerale

        

       **5. Randament de producție:**

          Aceasta se referă la randamentul pe acru.

        

       Vă rugăm să rețineți că traducerea oferită aici este o traducere directă, iar termenii specifici pot varia în funcție de context și de standardele din industrie.