Бұрыш сапасын бағалау: ащылығы, түсі, майлылығы, қоректілігі, шығымдылығы

Сәлеметсіз бе, берілген мазмұнның аудармасы:

1. **Дәмділік деңгейі:**

   Дәмділік деңгейі чили, пияз, сарымсақ, зімбір, т.б. сияқты ингредиенттердегі ащылықтың қарқындылығын көрсетеді. Дәмділікті өлшеу үшін қолданылатын бірлік Сковиль бірлігі болып табылады. 1912 жылдың өзінде-ақ фармацевт Уилбур Сковилл чили бұрышындағы дәмділікке жауап беретін капсаициннің құрамын өлшеу әдісін ойлап тапты. Бұл әдіс тәттілік тілде байқалмайынша, чили бұрышын қант суында сұйылтуды қамтиды. Неғұрлым сұйылту қажет болса, соғұрлым дәмділік жоғары болады. Дәмділікті өлшейтін негізгі бірлік Сковильдің атымен аталған. Чили бұрышының ішкі және халықаралық деңгейде жалпы дәмділік деңгейлері төмендегідей:

1. **Қытайдағы жиі чили дәмдеуіштерінің рейтингі:**
2. Бірінші орын: XiaoMi La (Scoville бағасы: 53 000)
3. Екінші орын: Фуцзянь Гутиан Чили Кинг (Сковиль құны: 40 000)
4. Үшінші орын: Guizhou Bullet (Scoville құны: 30 000)
5. Төртінші орын: Гуйчжоу Шижу Ред (Сковиль құны: 26 000)
6. Бесінші орын: Хэнань жаңа буыны (Сковильдің құны: 21 000)
7. Алтыншы орын: Сычуань Эр Цзин Тиао (Сковиль құны: 16 000)
8. Жетінші орын: Guizhou Lantern Chili (Scoville құны: 9 000)
9. Сегізінші орын: Shaanxi Thread Chili (Әжімделген тері чили) (Scoville құны: 6000)
10. Тоғызыншы орын: қалың терісі чили (Сковиль құны: 4000)
11. Оныншы орын: Болгар бұрышы (Сковилл құны: 2000)

1. **Дүниежүзілік чили дәмділігі рейтингі:**
2. Бірінші орын: Pepper X (Scoville құны: 3,18 миллион)
3. Екінші орын: Айдаһар тынысы (Scoville бағасы: 2,48 миллион)
4. Үшінші орын: Каролина Рипер (Сковилл құны: 2,2 миллион)
5. Төртінші орын: Тринидад Скорпион Моруга (Сковилл құны: 1,85 миллион)
6. Бесінші орын: Тринидад Скорпион Батч Т (Сковилл құны: 1,2 миллион)
7. Алтыншы орын: Нага Випер (Scoville құны: 1,36 миллион)
8. Жетінші орын: Ghost Pepper (Bhut Jolokia) Үндістан (Scoville Value: 1 миллион)
9. Сегізінші орын: Дорсет Нага Чили (Сковилл құны: 920 000)
10. Тоғызыншы орын: Мексикалық Ібіліс Чили (Сковиль құны: 570 000)
11. Оныншы орын: Юннань ыстық қазан чили (Сковиль құны: 444 000)

   (Дәмділік бірлігі: Сковилл жылу бірліктері (SHU))

**2. Түс мәні:**

   Қызыл чили пигментінің түс мәні кейде «cu» түрінде көрсетіледі, мұнда «CU» халықаралық түс бірлігінің (ICU) аббревиатурасы болып табылады. Басқаша айтқанда, ол әдетте халықаралық бірлік деп аталады және шамамен 150 түс мәні 100 000 ICU-ға тең.

   Қазіргі уақытта нарықтағы қызыл чили пигментінің рейтингі келесідей:

1. **Бірінші орын:** Шижу Ред
2. **Екінші орын:** Қалың теріні чили
3. **Үшінші орын:** Shaanxi Thread Chili
4. **Төртінші орын:** Гуйчжоу фонар Чили
5. **Бесінші орын:** Жаңа буын

**3. Майдың құрамы:**

   «Мұнайдың мазмұны» термині чили қабығы мен тұқымындағы майдың мөлшерін білдіреді, ол сонымен қатар чили хош иісін анықтайды.

   Қазіргі уақытта нарықтағы чили хош иістерінің рейтингі келесідей:

1. **Бірінші орын:** Қалың теріні чили
2. **Екінші орын:** Shaanxi Thread Chili
3. **Үшінші орын:** Гуйчжоу Шижу Ред
4. **Төртінші орын:** Эр Цзин Тиао
5. **Бесінші орын:** Хэнань жаңа буыны
6. **Алтыншы орын:** Фуцзянь Гутиан Чили Кинг
7. **Жетінші орын:** Сяо ми ла
8. 8. **Сегізінші орын:** Guizhou Bullet Head
   9. **Тоғызыншы орын:** Чили Кинг
   10. 

   11. **4. Қоректік заттардың мазмұны:**

          Негізінен каротиноидтардың, витаминдердің, микро минералдардың және басқа элементтердің мазмұнына жатады.

        

          Қазіргі уақытта нарықтағы чилидің қоректік құрамының цифрланған көрсеткіштері келесідей:

        

       1. **Бірінші орын:** Құрамындағы ақуыз
       2. **Екінші орын:** Май
       3. **Үшінші орын:** Фолий қышқылы
       4. **Төртінші орын:** Көмірсулар
       5. **Бесінші орын:** В-витаминдері
       6. **Алтыншы орын:** Тағамдық талшық, целлюлоза, шайыр
       7. **Жетінші орын:** Азот, фосфор, калий, кальций, бор, темір сияқты макроэлементтер
       8. **Сегізінші орын:** Каротиноидтар сериясы
       9. **Тоғызыншы орын:** С дәрумені, А дәрумені, В дәрумені және т.б.
       10. **Оныншы орын:** Минералды элементтер

        

       **5. Өндіріс шығымы:**

          Бұл әр гектардан алынатын өнімді білдіреді.

        

       Мұнда берілген аударма тікелей аударма екенін және нақты терминдер контекст пен салалық стандарттарға байланысты әр түрлі болуы мүмкін екенін ескеріңіз.