Penghakiman kualiti lada: kepedasan, warna, minyak, pemakanan, hasil

Helo, berikut ialah terjemahan kandungan yang disediakan:

1. **Tahap Kepedasan:**

   Tahap kepedasan menunjukkan keamatan kepedasan dalam bahan-bahan seperti cili, bawang besar, bawang putih, halia, dll. Unit yang digunakan untuk mengukur kepedasan ialah Unit Scoville. Seawal tahun 1912, ahli farmasi Wilbur Scoville mencipta kaedah untuk mengukur kandungan capsaicin, iaitu sebatian yang bertanggungjawab terhadap kepedasan dalam lada cili. Kaedah ini melibatkan mencairkan cili api dalam air gula sehingga kepedasan tidak lagi dapat dikesan di lidah. Lebih banyak pencairan yang diperlukan, lebih tinggi kepedasan. Unit asas untuk mengukur kepedasan dinamakan sempena Scoville. Tahap kepedasan biasa untuk cili di dalam dan di luar negara adalah seperti berikut:

1. **Kedudukan Kepedasan Cili Biasa di China:**
2. Tempat Pertama: XiaoMi La (Nilai Scoville: 53,000)
3. Tempat Kedua: Raja Cili Gutian Fujian (Nilai Scoville: 40,000)
4. Tempat Ketiga: Peluru Guizhou (Nilai Scoville: 30,000)
5. Tempat Keempat: Guizhou Shizhu Red (Nilai Scoville: 26,000)
6. Tempat Kelima: Generasi Baharu Henan (Nilai Scoville: 21,000)
7. Tempat Keenam: Sichuan Er Jing Tiao (Nilai Scoville: 16,000)
8. Tempat Ketujuh: Cili Tanglung Guizhou (Nilai Scoville: 9,000)
9. Tempat Kelapan: Cili Benang Shaanxi (Cili Kulit Berkedut) (Nilai Scoville: 6,000)
10. Tempat Kesembilan: Cili Kulit Lebat (Nilai Scoville: 4,000)
11. Tempat Kesepuluh: Lada Loceng (Nilai Scoville: 2,000)

1. **Kedudukan Kepedasan Cili Dunia:**
2. Tempat Pertama: Lada X (Nilai Scoville: 3.18 juta)
3. Tempat Kedua: Dragon's Breath (Nilai Scoville: 2.48 juta)
4. Tempat Ketiga: Carolina Reaper (Nilai Scoville: 2.2 juta)
5. Tempat Keempat: Trinidad Scorpion Moruga (Nilai Scoville: 1.85 juta)
6. Tempat Kelima: Trinidad Scorpion Butch T (Nilai Scoville: 1.2 juta)
7. Tempat Keenam: Naga Viper (Nilai Scoville: 1.36 juta)
8. Tempat Ketujuh: Ghost Pepper (Bhut Jolokia) dari India (Nilai Scoville: 1 juta)
9. Tempat Kelapan: Cili Naga Dorset (Nilai Scoville: 920,000)
10. Tempat Kesembilan: Mexico Devil Cili (Nilai Scoville: 570,000)
11. Tempat Kesepuluh: Yunnan Hot Pot Cili (Nilai Scoville: 444,000)

   (Unit Kepedasan: Unit Haba Scoville (SHU))

**2. Nilai Warna:**

   Nilai warna pigmen cili merah kadangkala dinyatakan sebagai "cu", dengan "CU" ialah singkatan untuk Unit Warna Antarabangsa (ICU). Dalam erti kata lain, ia biasanya dirujuk sebagai unit antarabangsa, dan kira-kira 150 nilai warna bersamaan dengan 100,000 ICU.

   Pada masa ini, kedudukan pigmen cili merah di pasaran adalah seperti berikut:

1. **Tempat Pertama:** Shizhu Red
2. **Tempat Kedua:** Cili Kulit Lebat
3. **Tempat Ketiga:** Cili Benang Shaanxi
4. **Tempat Keempat:** Cili Tanglung Guizhou
5. **Tempat Kelima:** Generasi Baharu

**3. Kandungan Minyak:**

   Istilah "kandungan minyak" merujuk kepada jumlah minyak dalam kulit dan biji cili, yang juga menentukan aroma cili.

   Pada masa ini, ranking aroma cili di pasaran adalah seperti berikut:

1. **Tempat Pertama:** Cili Kulit Lebat
2. **Tempat Kedua:** Cili Benang Shaanxi
3. **Tempat Ketiga:** Guizhou Shizhu Red
4. **Tempat Keempat:** Er Jing Tiao
5. **Tempat Kelima:** Generasi Baharu Henan
6. **Tempat Keenam:** Raja Cili Gutian Fujian
7. **Tempat Ketujuh:** Xiao mi la
8. 8. **Tempat Kelapan:** Kepala Peluru Guizhou
   9. **Tempat Kesembilan:** Raja Cili
   10. 

   11. **4. Kandungan Nutrien:**

          Terutamanya merujuk kepada kandungan karotenoid, vitamin, mineral surih, dan unsur-unsur lain.

        

          Pada masa ini, penunjuk digital kandungan nutrien cili di pasaran adalah seperti berikut:

        

       1. **Tempat Pertama:** Kandungan Protein
       2. **Tempat Kedua:** Gemuk
       3. **Tempat Ketiga:** Asid Folik
       4. **Tempat Keempat:** Karbohidrat
       5. **Tempat Kelima:** B-Vitamin
       6. **Tempat Keenam:** Serat Pemakanan, Selulosa, Resin
       7. **Tempat Ketujuh:** Makronutrien seperti Nitrogen, Fosforus, Kalium, Kalsium, Boron, Besi
       8. **Tempat Kelapan:** Siri Karotenoid
       9. **Tempat Kesembilan:** Vitamin C, Vitamin A, Vitamin B, dll.
       10. **Tempat Kesepuluh:** Surih Unsur Mineral

        

       **5. Hasil Pengeluaran:**

          Ini merujuk kepada hasil setiap ekar.

        

       Sila ambil perhatian bahawa terjemahan yang disediakan di sini ialah terjemahan langsung, dan istilah khusus mungkin berbeza-beza bergantung pada konteks dan piawaian industri.