Fitsarana ny kalitaon'ny dipoavatra: spiciness, loko, menaka, sakafo, vokatra

Salama, ity ny fandikana ny atiny nomena:

1. **Ambaratonga hanitra:**

   Ny haavon'ny hanitra dia manondro ny hamafin'ny hanitra ao anatin'ny akora toy ny sakay, tongolo, tongolo gasy, sakamalaho, sns. Ny singa ampiasaina handrefesana ny hasiany dia ny Scoville Unit. Efa tany am-piandohan'ny taona 1912, ilay pharmacist Wilbur Scoville dia namorona fomba handrefesana ny votoatin'ny capsaicin, izay tompon'andraikitra amin'ny hanitra amin'ny sakay. Ity fomba ity dia ny fanalefahana ny sakay amin'ny rano siramamy mandra-pahitana ny hasiany amin'ny lelany. Ny dilution bebe kokoa ilaina, ny ambony ny spiciness. Ny singa fototra amin'ny fandrefesana ny hanitra dia nomena anarana taorian'ny Scoville. Ny haavon'ny hanitra mahazatra ho an'ny sakay eto an-toerana sy iraisam-pirenena dia toy izao manaraka izao:

1. **Laharana mahazatra amin'ny hasiana sakay any Shina:**
2. Voalohany: XiaoMi La (Scoville Value: 53.000)
3. Toerana faharoa: Fujian Gutian Chili King (Scoville Value: 40.000)
4. Toerana fahatelo: Guizhou Bullet (Scoville Value: 30.000)
5. Toerana fahefatra: Guizhou Shizhu Red (Scoville Value: 26.000)
6. Toerana fahadimy: Henan New Generation (Scoville Value: 21.000)
7. Toerana fahenina: Sichuan Er Jing Tiao (Scoville Value: 16.000)
8. Toerana fahafito: Guizhou Lantern Chili (Scoville Value: 9.000)
9. Laharana fahavalo: Shaanxi Thread Chili (Syli Hoditra Kentrona) (Sanda Scoville: 6000)
10. Toerana fahasivy: sakay hoditra matevina (Scoville valeur: 4.000)
11. Toerana fahafolo: Bell Poivre (Scoville Value: 2.000)

1. **Laharana momba ny zava-maitso eran-tany:**
2. Loharano voalohany: Pepper X (Scoville Value: 3,18 tapitrisa)
3. Toerana faharoa: Ny fofon'ny Dragon (Scoville Valiny: 2,48 tapitrisa)
4. Toerana fahatelo: Carolina Reaper (Scoville Value: 2,2 tapitrisa)
5. Toerana fahefatra: Trinidad Scorpion Moruga (Scoville Value: 1,85 tapitrisa)
6. Toerana fahadimy: Trinidad Scorpion Butch T (Scoville Value: 1,2 tapitrisa)
7. Toerana fahenina: Naga Viper (Scoville Value: 1,36 tapitrisa)
8. Toerana fahafito: Ghost Pepper (Bhut Jolokia) avy any India (Scoville Valiny: 1 tapitrisa)
9. Toerana fahavalo: Dorset Naga Chili (Scoville Value: 920.000)
10. Toerana fahasivy: Meksikana Devil Chili (Scoville Value: 570.000)
11. Toerana fahafolo: Chili Hot Pot Yunnan (Sanda Scoville: 444.000)

   (Unité Spiciness: Scoville Heat Units (SHU))

**2. Sarobidy loko:**

   Ny sandan'ny lokon'ny pigment chili mena dia aseho amin'ny hoe "cu", izay ny "CU" dia fanafohezana ny International Color Unit (ICU). Raha lazaina amin'ny teny hafa dia antsoina matetika hoe vondrona iraisam-pirenena izy io, ary ny sandan'ny loko 150 eo ho eo dia mitovy amin'ny 100,000 ICU.

   Amin'izao fotoana izao, ny filaharan'ny pigment chili mena eny an-tsena dia toy izao manaraka izao:

1. **Toerana voalohany:** Shizhu Red
2. **Toerana Faharoa:** Sakay hoditra matevina
3. **Toerana Fahatelo:** Shaanxi Thread Chili
4. **Toerana fahefatra:** Guizhou Lantern Chili
5. **Toerana fahadimy:** Taranaka vaovao

**3. Ny votoatin'ny menaka:**

   Ny teny hoe "asily menaka" dia manondro ny habetsahan'ny menaka ao amin'ny hoditry ny sakay sy ny voa, izay mamaritra ihany koa ny fofon'ny sakay.

   Amin'izao fotoana izao, ny filaharan'ny hanitra sakay eny an-tsena dia toy izao manaraka izao:

1. **Toerana voalohany:** Sakay hoditra matevina
2. **Toerana Faharoa:** Shaanxi Thread Chili
3. **Toerana Fahatelo:** Mena Guizhou Shizhu
4. **Toerana fahefatra:** Er Jing Tiao
5. **Toerana fahadimy:** Taranaka Vaovao Henan
6. **Toerana fahenina:** Fujian Gutian Chili King
7. **Toerana fahafito:** Xiao mi la
8. 8. **Toerana fahavalo:** Loham-bala Guizhou
   9. **Toerana fahasivy:** Mpanjaka sakay
   10. 

   11. **4. Otrikaina otrikaina:**

          Indrindra indrindra dia manondro ny votoatin'ny carotenoids, vitaminina, mineraly, ary singa hafa.

        

          Amin'izao fotoana izao, ny mari-pamantarana nomerika momba ny votoatin'ny otrikaina sakay eny an-tsena dia toy izao manaraka izao:

        

       1. **Toerana voalohany:** Votoatin'ny proteinina
       2. **Toerana Faharoa:** Tavy
       3. **Toerana Fahatelo:** Asidra folika
       4. **Toerana fahefatra:** Karbohydrate
       5. **Toerana fahadimy:** B-Vitamins
       6. **Toerana fahenina:** Fibre ara-tsakafo, cellulose, resin
       7. **Toerana fahafito:** Macronutrients toy ny Nitrogen, Phosphorus, Potassium, Calcium, Boron, Iron
       8. **Toerana fahavalo:** Andian-karotenoïde
       9. **Toerana fahasivy:** Vitamina C, Vitamina A, Vitamina B, sns.
       10. **Toerana fahafolo:** Ireo singa mineraly trace

        

       **5. Famokarana vokatra:**

          Izany dia manondro ny vokatra isaky ny hektara.

        

       Mariho fa ny fandikan-teny omena eto dia fandikan-teny mivantana, ary ny teny manokana dia mety miovaova arakaraka ny toe-javatra sy ny fenitry ny indostria.