Оцінка якості перцю: гострота, колір, маслянистість, поживність, врожайність

Привіт, ось переклад наданого вмісту:

1. **Рівень гостроти:**

   Рівень гостроти вказує на інтенсивність гостроти таких інгредієнтів, як чилі, цибуля, часник, імбир тощо. Одиницею вимірювання гостроти є одиниця Сковіля. Ще в 1912 році фармацевт Уілбур Сковілл винайшов метод вимірювання вмісту капсаїцину, який є речовиною, що відповідає за гостроту перцю чилі. Цей метод передбачає розведення перцю чилі в цукровій воді, доки гострота не перестане відчуватися на язиці. Чим більше потрібно розведення, тим вище гострота. Основна одиниця для вимірювання гостроти названа на честь Сковіля. Загальні рівні гостроти перцю чилі в країні та за кордоном такі:

1. **Поширений рейтинг гостроти чилі в Китаї:**
2. Перше місце: XiaoMi La (Вартість Сковілла: 53 000)
3. Друге місце: Fujian Gutian Chili King (вартість Scoville: 40 000)
4. Третє місце: Guizhou Bullet (вартість Сковілла: 30 000)
5. Четверте місце: Guizhou Shizhu Red (вартість Сковілла: 26 000)
6. П'яте місце: Henan New Generation (вартість Сковілла: 21 000)
7. Шосте місце: Sichuan Er Jing Tiao (Вартість Сковілла: 16 000)
8. Сьоме місце: Guizhou Lantern Chili (вартість Сковілла: 9000)
9. Восьме місце: Shaanxi Thread Chili (чилі зі зморшкуватою шкірою) (значення Сковілла: 6000)
10. Дев'яте місце: Thick Skin Chili (вартість Сковілла: 4000)
11. Десяте місце: болгарський перець (номінація Сковілла: 2000)

1. **Світовий рейтинг гостроти чилі:**
2. Перше місце: Pepper X (вартість Сковілла: 3,18 мільйона)
3. Друге місце: Подих дракона (вартість Сковілла: 2,48 мільйона)
4. Третє місце: Кароліна Ріпер (вартість Сковілла: 2,2 мільйона)
5. Четверте місце: Trinidad Scorpion Moruga (вартість Сковілла: 1,85 мільйона)
6. П'яте місце: Trinidad Scorpion Butch T (вартість Сковілла: 1,2 мільйона)
7. Шосте місце: Naga Viper (вартість Сковілла: 1,36 мільйона)
8. Сьоме місце: Ghost Pepper (Bhut Jolokia) з Індії (вартість Сковілла: 1 мільйон)
9. Восьме місце: Dorset Naga Chili (вартість Сковілла: 920 000)
10. Дев'яте місце: мексиканський диявол чилі (вартість Сковілла: 570 000)
11. Десяте місце: Yunnan Hot Pot Chili (вартість Сковілла: 444 000)

   (Одиниця гостроти: теплові одиниці Сковіля (SHU))

**2. Значення кольору:**

   Значення кольору червоного перцю чилі іноді виражається як "cu", де "CU" є абревіатурою для Міжнародної одиниці кольору (ICU). Іншими словами, його зазвичай називають міжнародною одиницею, і значення приблизно 150 кольорів еквівалентно 100 000 ICU.

   На даний момент рейтинг пігменту червоного перцю чилі на ринку такий:

1. **Перше місце:** Shizhu Red
2. **Друге місце:** Thick Skin Chili
3. **Третє місце: ** Shaanxi Thread Chili
4. **Четверте місце:** Guizhou Lantern Chili
5. **П’яте місце:** Нове покоління

**3. Вміст олії:**

   Термін «вміст олії» стосується кількості олії в шкірці та насінні чилі, що також визначає аромат чилі.

   На даний момент рейтинг аромату чилі на ринку такий:

1. **Перше місце:** Thick Skin Chili
2. **Друге місце:** Shaanxi Thread Chili
3. **Третє місце:** Guizhou Shizhu Red
4. **Четверте місце:** Er Jing Tiao
5. **П’яте місце:** Henan New Generation
6. **Шосте місце: ** Fujian Gutian Chili King
7. **Сьоме місце:** Xiao mi la
8. 8. **Восьме місце:** Guizhou Bullet Head
   9. **Дев’яте місце:** Король чилі
   10. 

   11. **4. Вміст поживних речовин:**

          Головним чином стосується вмісту каротиноїдів, вітамінів, мікроелементів та інших елементів.

        

          Наразі оцифровані показники вмісту поживних речовин чилі на ринку є такими:

        

       1. **Перше місце:** Вміст білка
       2. **Друге місце:** Жир
       3. **Третє місце:** Фолієва кислота
       4. **Четверте місце:** Вуглеводи
       5. **П’яте місце:** Вітаміни групи B
       6. **Шосте місце: ** Харчові волокна, целюлоза, смола
       7. **Сьоме місце:** Такі макроелементи, як азот, фосфор, калій, кальцій, бор, залізо
       8. **Восьме місце:** Серія каротиноїдів
       9. **Дев’яте місце:** Вітамін С, Вітамін А, Вітамін В тощо.
       10. **Десяте місце:** Мікроелементи

        

       **5. Продуктивність:**

          Це стосується врожайності з гектара.

        

       Зауважте, що наданий тут переклад є прямим перекладом, і конкретні терміни можуть відрізнятися залежно від контексту та галузевих стандартів.