डिस . 14, 2023 00:11 सूचीमा फर्कनुहोस्

काली मिर्चको गुणस्तरको निर्णय: मसालेदारता, रंग, तेल, पोषण, उपज

नमस्ते, यहाँ प्रदान गरिएको सामग्रीको अनुवाद छ:

**मसालेदारता स्तर:**

मसालेदारता स्तरले खुर्सानी, प्याज, लसुन, अदुवा, आदि जस्ता सामग्रीहरूमा मसलादारताको तीव्रतालाई संकेत गर्दछ। मसलापन मापन गर्न प्रयोग गरिने एकाइ स्कोभिल एकाइ हो। 1912 को प्रारम्भमा, फार्मासिस्ट विल्बर स्कोभिलले क्याप्साइसिनको सामग्री मापन गर्न एक विधि आविष्कार गरे, जुन मिर्चमा मसलापनको लागि जिम्मेवार यौगिक हो। यस विधिमा चिनीको पानीमा खुर्सानीको मिर्च पातलो गरी जिब्रोमा मसलादारता नदेखिएसम्म पातलो पारिन्छ। जति धेरै पतला आवश्यक छ, उच्च मसलादारता। मसलापन नाप्ने आधारभूत एकाइको नाम स्कोभिलको नाममा राखिएको छ। स्वदेशी र अन्तर्राष्ट्रिय रूपमा खुर्सानी मिर्चको लागि सामान्य मसलादार स्तरहरू निम्नानुसार छन्:

**चीनमा सामान्य खुर्सानी मसालेदारता रैंकिंग:**
पहिलो स्थान: XiaoMi La (Scoville मान: 53,000)
दोस्रो स्थान: फुजियान गुटियान चिली किंग (स्कोभिल मूल्य: 40,000)
तेस्रो स्थान: Guizhou बुलेट (स्कोभिल मूल्य: 30,000)
चौथो स्थान: Guizhou Shizhu रातो (स्कोभिल मान: 26,000)
पाँचौं स्थान: हेनान नयाँ पुस्ता (स्कोभिल मान: २१,०००)
छैटौं स्थान: सिचुआन एर जिंग टियाओ (स्कोभिल मूल्य: 16,000)
सातौं स्थान: गुइझोउ लालटेन चिली (स्कोभिल मूल्य: 9,000)
आठौं स्थान: शानक्सी थ्रेड चिली (चर्को छाला खुर्सानी) (स्कोभिल मूल्य: 6,000)
नवौं स्थान: बाक्लो छाला खुर्सानी (स्कोभिल मूल्य: 4,000)
दशौं स्थान: बेल मिर्च (स्कोभिल मूल्य: 2,000)

**विश्व चिली स्पाइसिनेस रैंकिंग:**
पहिलो स्थान: पेपर एक्स (स्कोभिल मूल्य: 3.18 मिलियन)
दोस्रो स्थान: ड्र्यागनको श्वास (स्कोभिल मूल्य: 2.48 मिलियन)
तेस्रो स्थान: क्यारोलिना रिपर (स्कोभिल मूल्य: 2.2 मिलियन)
चौथो स्थान: त्रिनिदाद स्कर्पियन मोरुगा (स्कोभिल मूल्य: 1.85 मिलियन)
पाँचौं स्थान: ट्रिनिडाड स्कर्पियन बुच टी (स्कोभिल मूल्य: 1.2 मिलियन)
छैटौं स्थान: नागा भाइपर (स्कोभिल मूल्य: 1.36 मिलियन)
सातौं स्थान: भारतबाट घोस्ट पेपर (भूत जोलोकिया) (स्कोभिल मूल्य: 1 मिलियन)
आठौं स्थान: डोर्सेट नागा चिली (स्कोभिल मूल्य: 920,000)
नवौं स्थान: मेक्सिकन डेभिल चिली (स्कोभिल मान: 570,000)
दशौं स्थान: युन्नान हट पोट चिली (स्कोभिल मूल्य: 444,000)

(स्पाइसीनेस एकाइ: स्कोभिल हीट युनिट्स (SHU))

**२। रंग मान:**

रातो खुर्सानीको रंगको मूल्य कहिलेकाहीँ "cu" को रूपमा व्यक्त गरिन्छ जहाँ "CU" अन्तर्राष्ट्रिय रंग एकाइ (ICU) को लागि संक्षिप्त रूप हो। अर्को शब्दमा, यसलाई सामान्यतया अन्तर्राष्ट्रिय एकाइ भनिन्छ, र लगभग 150 रंग मूल्य 100,000 ICU बराबर छ।

हाल, बजारमा रातो खुर्सानी रङको रैंकिंग निम्नानुसार छ:

**पहिलो स्थान:** Shizhu रातो
**दोस्रो स्थान:** बाक्लो छाला खुर्सानी
** तेस्रो स्थान: ** शानक्सी धागा चिली
**चौथो स्थान:** गुइझोउ लालटेन चिली
**पाँचौं स्थान:** नयाँ पुस्ता

**३। तेल सामग्री: **

"तेल सामग्री" शब्दले मिर्चको छाला र बीउमा तेलको मात्रालाई बुझाउँछ, जसले खुर्सानीको सुगन्ध पनि निर्धारण गर्छ।

हाल, बजारमा खुर्सानीको सुगन्धको रैंकिंग निम्नानुसार छ:

**पहिलो स्थान:** बाक्लो छाला खुर्सानी
**दोस्रो स्थान:** शानक्सी धागा चिली
** तेस्रो स्थान: ** Guizhou Shizhu रातो
**चौथो स्थान:** एर जिंग टियाओ
**पाँचौं स्थान:** हेनान नयाँ पुस्ता
**छैठौं स्थान:** फुजियान गुटियान चिली राजा
**सातौं स्थान: ** Xiao mi la
1. **आठौं स्थान:** गुइझोउ बुलेट हेड
1. **नौं स्थान: ** चिली राजा
3. **४। पोषक तत्व:**
  
  मुख्यतया carotenoids, भिटामिन, ट्रेस खनिज, र अन्य तत्वहरूको सामग्रीलाई बुझाउँछ।
  
  हाल, बजारमा खुर्सानीको पोषण सामग्रीको डिजिटलाइज्ड सूचकहरू निम्नानुसार छन्:
  1. **पहिलो स्थान:** प्रोटिन सामग्री
  2. ** दोस्रो स्थान: ** बोसो
  3. ** तेस्रो स्थान: ** फोलिक एसिड
  4. ** चौथो स्थान: ** कार्बोहाइड्रेट
  5. **पाँचौं स्थान:** बी-भिटामिन
  6. **छैठौं स्थान:** आहार फाइबर, सेलुलोज, राल
  7. **सातौं स्थान:** नाइट्रोजन, फस्फोरस, पोटासियम, क्याल्सियम, बोरन, फलाम जस्ता म्याक्रोन्युट्रिएन्टहरू
  8. **आठौं स्थान:** Carotenoids श्रृंखला
  9. **नौं स्थान: ** भिटामिन सी, भिटामिन ए, भिटामिन बी, आदि।
  10. **दशौं स्थान:** खनिज तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस्
  **५। उत्पादन उपज:**
  
  यसले प्रति एकर उपजलाई जनाउँछ।
  
  कृपया ध्यान दिनुहोस् कि यहाँ प्रदान गरिएको अनुवाद प्रत्यक्ष अनुवाद हो, र विशिष्ट सर्तहरू सन्दर्भ र उद्योग मापदण्डहरूको आधारमा भिन्न हुन सक्छन्।

अर्को:

Cayenne Versus Chili Powder: What’s the Difference?

ताजा खबर