Ocena jakości papryki: pikantność, barwa, oleistość, wartość odżywcza, plon

Witam, oto tłumaczenie przesłanej treści:

1. **Poziom pikanterii:**

   Poziom pikanterii wskazuje intensywność pikanterii składników takich jak chili, cebula, czosnek, imbir itp. Jednostką używaną do pomiaru pikanterii jest jednostka Scoville'a. Już w 1912 roku farmaceuta Wilbur Scoville wynalazł metodę oznaczania zawartości kapsaicyny, związku odpowiedzialnego za pikantność papryczek chili. Metoda ta polega na rozcieńczaniu papryczek chili w wodzie z cukrem, aż pikantność nie będzie już wyczuwalna na języku. Im większe wymagane rozcieńczenie, tym większa pikantność. Podstawowa jednostka miary pikanterii nosi imię Scoville'a. Typowe poziomy pikanterii papryczek chili w kraju i za granicą są następujące:

1. **Najczęstsze rankingi pikanterii chili w Chinach:**
2. Pierwsze miejsce: XiaoMi La (wartość Scoville'a: 53 000)
3. Drugie miejsce: Fujian Gutian Chili King (wartość Scoville'a: 40 000)
4. Trzecie miejsce: Pocisk Guizhou (wartość Scoville'a: 30 000)
5. Czwarte miejsce: Guizhou Shizhu Red (wartość Scoville: 26 000)
6. Piąte miejsce: Henan New Generation (wartość Scoville: 21 000)
7. Szóste miejsce: Sichuan Er Jing Tiao (wartość Scoville'a: 16 000)
8. Siódme miejsce: Guizhou Lantern Chili (wartość Scoville'a: 9000)
9. Ósme miejsce: Chili z nicią Shaanxi (chili z pomarszczoną skórką) (wartość Scoville'a: 6000)
10. Dziewiąte miejsce: Chili gruboskórne (wartość Scoville'a: 4000)
11. Dziesiąte miejsce: Papryka (wartość Scoville'a: 2000)

1. **Światowe rankingi pikanterii chili:**
2. Pierwsze miejsce: Pepper X (wartość Scoville'a: 3,18 mln)
3. Drugie miejsce: Oddech smoka (wartość Scoville'a: 2,48 mln)
4. Trzecie miejsce: Carolina Reaper (wartość Scoville'a: 2,2 miliona)
5. Czwarte miejsce: Trinidad Scorpion Moruga (wartość Scoville'a: 1,85 miliona)
6. Piąte miejsce: Trinidad Scorpion Butch T (wartość Scoville'a: 1,2 miliona)
7. Szóste miejsce: Naga Viper (wartość Scoville'a: 1,36 miliona)
8. Siódme miejsce: Ghost Pepper (Bhut Jolokia) z Indii (wartość Scoville: 1 milion)
9. Ósme miejsce: Dorset Naga Chili (wartość Scoville'a: 920 000)
10. Dziewiąte miejsce: Meksykańskie Devil Chili (wartość Scoville: 570 000)
11. Dziesiąte miejsce: Yunnan Hot Pot Chili (wartość Scoville: 444 000)

   (Jednostka pikanterii: jednostki ciepła Scoville'a (SHU))

**2. Wartość koloru:**

   Wartość koloru czerwonego pigmentu chili jest czasami wyrażana jako „cu”, gdzie „CU” to skrót od Międzynarodowej Jednostki Barwy (ICU). Innymi słowy, jest ona powszechnie określana jako jednostka międzynarodowa, a około 150 wartości koloru odpowiada 100 000 ICU.

   Obecnie rankingi czerwonego pigmentu chili na rynku przedstawiają się następująco:

1. **Pierwsze miejsce:** Shizhu Red
2. **Drugie miejsce:** Chili o grubej skórce
3. **Trzecie miejsce:** Chili Shaanxi Thread
4. **Czwarte miejsce:** Guizhou Lantern Chili
5. **Piąte miejsce:** Nowa generacja

**3. Zawartość oleju:**

   Termin „zawartość oleju” odnosi się do ilości oleju w skórkach i nasionach chili, która określa również aromat chili.

   Obecnie rankingi aromatu chili na rynku przedstawiają się następująco:

1. **Pierwsze miejsce:** Chili o grubej skórce
2. **Drugie miejsce:** Chili Shaanxi Thread
3. **Trzecie miejsce:** Guizhou Shizhu Red
4. **Czwarte miejsce:** Er Jing Tiao
5. **Piąte miejsce:** Henan New Generation
6. **Miejsce szóste:** Fujian Gutian Chili King
7. **Siódme miejsce:** Xiao mi la
8. 8. **Ósme miejsce:** Głowa kulowa z Guizhou
   9. **Dziewiąte miejsce:** Chili King
   10. 

   11. **4. Zawartość składników odżywczych:**

          Dotyczy głównie zawartości karotenoidów, witamin, minerałów śladowych i innych pierwiastków.

        

          Obecnie zdigitalizowane wskaźniki zawartości składników odżywczych chili na rynku są następujące:

        

       1. **Pierwsze miejsce:** Zawartość białka
       2. **Drugie miejsce:** Gruby
       3. **Trzecie miejsce:** Kwas foliowy
       4. **Czwarte miejsce:** Węglowodany
       5. **Piąte miejsce:** Witaminy z grupy B
       6. **Szóste miejsce:**Błonnik pokarmowy, celuloza, żywica
       7. **Siódme miejsce:** Makroelementy, takie jak azot, fosfor, potas, wapń, bor, żelazo
       8. **Ósme miejsce:** Seria Karotenoidów
       9. **Dziewiąte miejsce:** Witamina C, Witamina A, Witamina B itp.
       10. **Dziesiąte miejsce:** Śladowe pierwiastki mineralne

        

       **5. Wydajność produkcji:**

          Odnosi się to do wydajności z hektara.

        

       Należy pamiętać, że dostarczone tutaj tłumaczenie jest tłumaczeniem bezpośrednim, a konkretne terminy mogą się różnić w zależności od kontekstu i standardów branżowych.