Gjykimi i cilësisë së piperit: pikante, ngjyra, vaji, ushqimi, rendimenti

Përshëndetje, këtu është përkthimi i përmbajtjes së ofruar:

1. **Niveli i pikasisë:**

   Niveli i pikasisë tregon intensitetin e pikasisë në përbërës të tillë si djegësi, qepa, hudhra, xhenxhefili, etj. Njësia e përdorur për matjen e pikasisë është njësia Scoville. Qysh në vitin 1912, farmacisti Wilbur Scoville shpiku një metodë për të matur përmbajtjen e kapsaicinës, e cila është përbërësi përgjegjës për pikantën e specave djegës. Kjo metodë përfshin hollimin e specave djegës në ujë me sheqer derisa pika e saj të mos dallohet më në gjuhë. Sa më shumë hollim kërkohet, aq më e lartë është pikante. Njësia bazë për matjen e pikasisë është emëruar pas Scoville. Nivelet e zakonshme të erëzave për specat djegës brenda dhe jashtë vendit janë si më poshtë:

1. **Renditja e zakonshme e pikave djegëse në Kinë:**
2. Vendi i parë: XiaoMi La (Vlera Scoville: 53,000)
3. Vendi i dytë: Fujian Gutian Chili King (Vlera Scoville: 40,000)
4. Vendi i tretë: Guizhou Bullet (Vlera Scoville: 30,000)
5. Vendi i katërt: Guizhou Shizhu Red (Vlera Scoville: 26,000)
6. Vendi i pestë: Henan New Generation (Vlera Scoville: 21,000)
7. Vendi i gjashtë: Sichuan Er Jing Tiao (Vlera Scoville: 16,000)
8. Vendi i shtatë: Guizhou Lantern Chili (Vlera Scoville: 9,000)
9. Vendi i tetë: Shaanxi Thread Chili (Fjelë djegëse me lëkurë të rrudhur) (Vlera Scoville: 6,000)
10. Vendi i nëntë: djegës me lëkurë të trashë (Vlera Scoville: 4,000)
11. Vendi i dhjetë: Piper zile (Vlera Scoville: 2,000)

1. **Renditja botërore e pikave djegëse:**
2. Vendi i parë: Pepper X (Vlera Scoville: 3.18 milion)
3. Vendi i dytë: Fryma e Dragoit (Vlera e Scoville: 2.48 milion)
4. Vendi i tretë: Carolina Reaper (Vlera Scoville: 2.2 milion)
5. Vendi i katërt: Trinidad Scorpion Moruga (Vlera Scoville: 1.85 milion)
6. Vendi i pestë: Trinidad Scorpion Butch T (Vlera Scoville: 1.2 milion)
7. Vendi i gjashtë: Naga Viper (Vlera e Scoville: 1.36 milion)
8. Vendi i shtatë: Ghost Pepper (Bhut Jolokia) nga India (Vlera Scoville: 1 milion)
9. Vendi i tetë: Dorset Naga Chili (Vlera Scoville: 920,000)
10. Vendi i nëntë: Meksikan Devil Chili (Vlera Scoville: 570,000)
11. Vendi i dhjetë: Yunnan Hot Pot Chili (Vlera Scoville: 444,000)

   (Njësia e erëzave: Njësitë e nxehtësisë Scoville (SHU))

**2. Vlera e ngjyrave:**

   Vlera e ngjyrës së pigmentit të kuq djegës ndonjëherë shprehet si "cu", ku "CU" është një shkurtim për Njësinë Ndërkombëtare të Ngjyrave (ICU). Me fjalë të tjera, zakonisht quhet njësi ndërkombëtare, dhe afërsisht 150 vlera e ngjyrave është e barabartë me 100,000 ICU.

   Aktualisht, renditja e pigmentit djegës të kuq në treg është si më poshtë:

1. **Vendi i parë:** Shizhu Red
2. **Vendi i dytë:** Spec djegës me lëkurë të trashë
3. **Vendi i tretë:** Shaanxi Thread Chili
4. **Vendi i katërt: ** Guizhou Lantern Chili
5. **Vendi i pestë: ** Brezi i ri

**3. Përmbajtja e vajit:**

   Termi "përmbajtje vaji" i referohet sasisë së vajit në lëkurat dhe farat e specit djegës, i cili gjithashtu përcakton aromën e djegës.

   Aktualisht, renditja e aromës së djegës në treg është si më poshtë:

1. **Vendi i parë:** Lëkurë djegëse e trashë
2. **Vendi i dytë:** Shaanxi Thread Chili
3. **Vendi i tretë: ** Guizhou Shizhu Red
4. **Vendi i katërt:** Er Jing Tiao
5. **Vendi i pestë: ** Brezi i ri i Henan
6. **Vendi i gjashtë:** Fujian Gutian Chili King
7. **Vendi i shtatë:** Xiao mi la
8. 8. ** Vendi i tetë: ** Koka e plumbit Guizhou
   9. **Vendi i nëntë:** Mbreti i djegës
   10. 

   11. **4. Përmbajtja e lëndëve ushqyese:**

          Kryesisht i referohet përmbajtjes së karotenoideve, vitaminave, mineraleve gjurmë dhe elementëve të tjerë.

        

          Aktualisht, treguesit e dixhitalizuar të përmbajtjes së lëndëve ushqyese djegës në treg janë si më poshtë:

        

       1. **Vendi i parë:** Përmbajtja e proteinave
       2. **Vendi i dytë:** I trashë
       3. **Vendi i tretë: ** Acidi folik
       4. **Vendi i katërt: ** Karbohidratet
       5. **Vendi i pestë: ** Vitamina B
       6. **Vendi i gjashtë:** Fibra dietike, celulozë, rrëshirë
       7. **Vendi i shtatë:** Makronutrientë si azoti, fosfori, kaliumi, kalciumi, bor, hekuri
       8. **Vendi i tetë: ** Seria e karotenoideve
       9. **Vendi i nëntë: ** Vitamina C, Vitamina A, Vitamina B, etj.
       10. **Vendi i dhjetë:** Elemente minerale gjurmë

        

       **5. Rendimenti i prodhimit:**

          Kjo i referohet rendimentit për hektar.

        

       Ju lutemi vini re se përkthimi i ofruar këtu është një përkthim i drejtpërdrejtë dhe termat specifikë mund të ndryshojnë në varësi të kontekstit dhe standardeve të industrisë.