Arvio pippurin laadusta: mausteisuus, väri, öljyisyys, ravintoarvo, sato

Hei, tässä on käännös tarjotusta sisällöstä:

1. **Mausteisuus:**

   Mausteisuusaste ilmaisee mausteisuuden voimakkuutta ainesosissa, kuten chilissä, sipulissa, valkosipulissa, inkiväärissä jne. Mausteisuuden mittayksikkönä on Scoville-yksikkö. Jo vuonna 1912 farmaseutti Wilbur Scoville keksi menetelmän mitata kapsaisiinipitoisuutta, joka on chilipippurien mausteisuudesta vastaava yhdiste. Tämä menetelmä sisältää chilipippurien laimentamisen sokeriveteen, kunnes mausteisuutta ei enää havaita kielestä. Mitä enemmän laimennusta tarvitaan, sitä korkeampi mausteisuus. Mausteisuuden mittauksen perusyksikkö on nimetty Scovillen mukaan. Chilipippurien yleiset mausteisuustasot kotimaassa ja kansainvälisesti ovat seuraavat:

1. **Yleinen chili-mausteisuus Kiinassa:**
2. Ensimmäinen paikka: XiaoMi La (Scovillen arvo: 53 000)
3. Toinen sija: Fujian Gutian Chili King (Scovillen arvo: 40 000)
4. Kolmas sija: Guizhou Bullet (Scovillen arvo: 30 000)
5. Neljäs paikka: Guizhou Shizhu Red (Scovillen arvo: 26 000)
6. Viides paikka: Henan New Generation (Scovillen arvo: 21 000)
7. Kuudes paikka: Sichuan Er Jing Tiao (Scovillen arvo: 16 000)
8. Seitsemäs paikka: Guizhou Lantern Chili (Scovillen arvo: 9 000)
9. Kahdeksas paikka: Shaanxi Thread Chili (ryppyinen chili) (Scovillen arvo: 6 000)
10. Yhdeksäs sija: Thick Skin Chili (Scovillen arvo: 4 000)
11. Kymmenes paikka: paprika (Scovillen arvo: 2 000)

1. **Maailman chili-mausteisuusluokitus:**
2. Ensimmäinen sija: Pepper X (Scovillen arvo: 3,18 miljoonaa)
3. Toinen sija: Dragon's Breath (Scovillen arvo: 2,48 miljoonaa)
4. Kolmas sija: Carolina Reaper (Scovillen arvo: 2,2 miljoonaa)
5. Neljäs paikka: Trinidad Scorpion Moruga (Scovillen arvo: 1,85 miljoonaa)
6. Viides paikka: Trinidad Scorpion Butch T (Scovillen arvo: 1,2 miljoonaa)
7. Kuudes paikka: Naga Viper (Scovillen arvo: 1,36 miljoonaa)
8. Seitsemäs paikka: Ghost Pepper (Bhut Jolokia) Intiasta (Scovillen arvo: 1 miljoonaa)
9. Kahdeksas sija: Dorset Naga Chili (Scovillen arvo: 920 000)
10. Yhdeksäs sija: Mexican Devil Chili (Scovillen arvo: 570 000)
11. Kymmenes paikka: Yunnan Hot Pot Chili (Scovillen arvo: 444 000)

   (Mausteisuusyksikkö: Scoville Heat Units (SHU))

**2. Värin arvo:**

   Punaisen chilipigmentin väriarvo ilmaistaan ​​joskus muodossa "cu", jossa "CU" on lyhenne sanoista International Color Unit (ICU). Toisin sanoen sitä kutsutaan yleisesti kansainväliseksi yksiköksi, ja noin 150 värin arvo vastaa 100 000 ICU:ta.

   Tällä hetkellä punaisen chilipigmentin sijoitukset markkinoilla ovat seuraavat:

1. **Ensimmäinen sija:** Shizhu Red
2. **Toinen sija:** Thick Skin Chili
3. **Kolmas sija:** Shaanxi Thread Chili
4. **Neljäs paikka:** Guizhou Lantern Chili
5. **Viides sija:** Uusi sukupolvi

**3. Öljypitoisuus:**

   Termi "öljypitoisuus" viittaa chilin kuorissa ja siemenissä olevan öljyn määrään, joka määrää myös chilin aromin.

   Tällä hetkellä chili-aromien sijoitukset markkinoilla ovat seuraavat:

1. **Ensimmäinen sija:** paksukuorinen chili
2. **Toinen sija:** Shaanxi Thread Chili
3. **Kolmas paikka:** Guizhou Shizhu Red
4. **Neljäs sija:** Er Jing Tiao
5. **Viides paikka:** Henan New Generation
6. **Kuudes paikka:** Fujian Gutian Chili King
7. **Seitsemäs paikka:** Xiao mi la
8. 8. **Kahdeksas paikka:** Guizhou Bullet Head
   9. **Yhdeksäs sija:** Chili King
   10. 

   11. **4. Ravintosisältö:**

          Viittaa pääasiassa karotenoidien, vitamiinien, hivenaineiden ja muiden alkuaineiden pitoisuuteen.

        

          Tällä hetkellä markkinoiden digitalisoidut indikaattorit chilin ravintoainepitoisuudesta ovat seuraavat:

        

       1. **Ensimmäinen sija:** Proteiinipitoisuus
       2. **Toinen sija:** Lihava
       3. **Kolmas sija:** Foolihappo
       4. **Neljäs sija:** Hiilihydraatit
       5. **Viides sija:** B-vitamiinit
       6. **Kuudes sija:** Ravintokuitu, selluloosa, hartsi
       7. **Seitsemäs sija:** Makroravinteet, kuten typpi, fosfori, kalium, kalsium, boori, rauta
       8. **Kahdeksas sija:** Carotenoids Series
       9. **Yhdeksäs sija:** C-vitamiini, A-vitamiini, B-vitamiini jne.
       10. **Kymmenes paikka:** Mikromineraalielementit

        

       **5. Tuotanto:**

          Tämä viittaa hehtaarin satoon.

        

       Huomaa, että tässä toimitettu käännös on suora käännös, ja tietyt termit voivat vaihdella kontekstin ja alan standardien mukaan.