Giudizio sulla qualità del peperone: piccantezza, colore, untuosità, valore nutritivo, resa

Ciao, ecco la traduzione del contenuto fornito:

1. **Livello piccantezza:**

   Il livello di piccantezza indica l'intensità della piccantezza di ingredienti come peperoncino, cipolla, aglio, zenzero, ecc. L'unità utilizzata per misurare la piccantezza è l'Unità Scoville. Già nel 1912 il farmacista Wilbur Scoville inventò un metodo per misurare il contenuto di capsaicina, il composto responsabile della piccantezza dei peperoncini. Questo metodo prevede di diluire i peperoncini in acqua zuccherata fino a quando il piccante non sarà più percepibile sulla lingua. Maggiore è la diluizione richiesta, maggiore sarà la piccantezza. L'unità base per misurare la piccantezza prende il nome da Scoville. I livelli comuni di piccantezza dei peperoncini a livello nazionale e internazionale sono i seguenti:

1. **Classifiche comuni sulla piccantezza del peperoncino in Cina:**
2. Primo posto: XiaoMi La (valore Scoville: 53.000)
3. Secondo posto: Fujian Gutian Chili King (valore Scoville: 40.000)
4. Terzo posto: Guizhou Bullet (valore Scoville: 30.000)
5. Quarto posto: Guizhou Shizhu Rosso (Valore Scoville: 26.000)
6. Quinto posto: Henan New Generation (Valore Scoville: 21.000)
7. Sesto posto: Sichuan Er Jing Tiao (Valore Scoville: 16.000)
8. Settimo posto: Guizhou Lantern Chili (valore Scoville: 9.000)
9. Ottavo posto: Shaanxi Thread Chili (Peperoncino dalla pelle rugosa) (Valore Scoville: 6.000)
10. Nono posto: Thick Skin Chili (valore Scoville: 4.000)
11. Decimo posto: Peperone (Valore Scoville: 2.000)

1. **Classifica mondiale della piccantezza del peperoncino:**
2. Primo posto: Pepper X (valore Scoville: 3,18 milioni)
3. Secondo posto: Dragon's Breath (Valore Scoville: 2,48 milioni)
4. Terzo posto: Carolina Reaper (valore Scoville: 2,2 milioni)
5. Quarto posto: Trinidad Scorpion Moruga (Valore Scoville: 1,85 milioni)
6. Quinto posto: Trinidad Scorpion Butch T (Valore Scoville: 1,2 milioni)
7. Sesto posto: Naga Viper (valore Scoville: 1,36 milioni)
8. Settimo posto: Ghost Pepper (Bhut Jolokia) dall'India (valore Scoville: 1 milione)
9. Ottavo posto: Dorset Naga Chili (Valore Scoville: 920.000)
10. Nono posto: Mexican Devil Chili (valore Scoville: 570.000)
11. Decimo posto: Yunnan Hot Pot Chili (valore Scoville: 444.000)

   (Unità di piccantezza: unità di calore Scoville (SHU))

**2. Valore colore:**

   Il valore cromatico del pigmento del peperoncino rosso è talvolta espresso come "cu", dove "CU" è l'abbreviazione di International Color Unit (ICU). In altre parole, viene comunemente definita unità internazionale e circa 150 valori di colore equivalgono a 100.000 ICU.

   Attualmente, le classifiche del pigmento di peperoncino rosso sul mercato sono le seguenti:

1. **Primo posto:** Shizhu Rosso
2. **Secondo posto:** Peperoncino dalla buccia spessa
3. **Terzo posto:** Peperoncino Shaanxi Thread
4. **Quarto posto:** Peperoncino Lanterna di Guizhou
5. **Quinto posto:** Nuova generazione

**3. Contenuto di olio:**

   Il termine "contenuto di olio" si riferisce alla quantità di olio nelle bucce e nei semi del peperoncino, che determina anche l'aroma del peperoncino.

   Attualmente, le classifiche dell'aroma di peperoncino sul mercato sono le seguenti:

1. **Primo posto:** Peperoncino dalla buccia spessa
2. **Secondo posto:** Peperoncino Shaanxi Thread
3. **Terzo posto:** Guizhou Shizhu Rosso
4. **Quarto posto:** Er Jing Tiao
5. **Quinto posto:** Nuova generazione dell'Henan
6. **Sesto posto:** Fujian Gutian Chili King
7. **Settimo posto:** Xiao mi la
8. 8. **Ottavo posto:** Guizhou Bullet Head
   9. **Nono posto:** Chili King
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   11. **4. Contenuto nutritivo:**

          Si riferisce principalmente al contenuto di carotenoidi, vitamine, oligoelementi e altri elementi.

        

          Attualmente, gli indicatori digitalizzati del contenuto di nutrienti del peperoncino nel mercato sono i seguenti:

        

       1. **Primo posto:** Contenuto proteico
       2. **Secondo posto:** Grasso
       3. **Terzo posto:** Acido folico
       4. **Quarto posto:** Carboidrati
       5. **Quinto posto:** Vitamine del gruppo B
       6. **Sesto posto:** Fibra alimentare, cellulosa, resina
       7. **Settimo posto:** Macronutrienti come azoto, fosforo, potassio, calcio, boro, ferro
       8. **Ottavo posto:** Serie di carotenoidi
       9. **Nono posto:** Vitamina C, vitamina A, vitamina B, ecc.
       10. **Decimo posto:** Oligoelementi minerali

        

       **5. Resa di produzione:**

          Questo si riferisce alla resa per acro.

        

       Tieni presente che la traduzione qui fornita è una traduzione diretta e che i termini specifici possono variare a seconda del contesto e degli standard del settore.