• chilli flakes video

Оценка качества перца: острота, цвет, маслянистость, питательность, выход.

  • Оценка качества перца: острота, цвет, маслянистость, питательность, выход.

Дек . 14, 2023 00:11 Обратно к списку

Оценка качества перца: острота, цвет, маслянистость, питательность, выход.



Здравствуйте, вот перевод предоставленного контента:

 

  1. **Уровень остроты:**

   Уровень остроты указывает на интенсивность остроты таких ингредиентов, как перец чили, лук, чеснок, имбирь и т. д. Единицей измерения остроты является единица Сковилла. Еще в 1912 году фармацевт Уилбур Сковилл изобрел метод измерения содержания капсаицина — соединения, отвечающего за остроту перца чили. Этот метод предполагает разбавление перца чили в сахарной воде до тех пор, пока острота не перестанет ощущаться на языке. Чем большее разбавление требуется, тем выше острота. Основная единица измерения остроты названа в честь Сковилла. Общие уровни остроты перца чили внутри страны и за рубежом следующие:

 

  1. **Общие рейтинги остроты чили в Китае:**
  2. Первое место: СяоМи Ла (стоимость Сковилла: 53 000)
  3. Второе место: Фуцзянь Гутянь Чили Кинг (оценка по Сковиллу: 40 000)
  4. Третье место: Guizhou Bullet (оценка Сковилла: 30 000)
  5. Четвертое место: Гуйчжоу Шижу Ред (значение Сковилла: 26 000)
  6. Пятое место: Хэнань Новое поколение (оценка Сковилла: 21 000)
  7. Шестое место: Сычуань Эр Цзин Тяо (значение Сковилла: 16 000)
  8. Седьмое место: Guizhou Lantern Chili (оценка по Сковиллу: 9000)
  9. Восьмое место: Shaanxi Thread Chili (Чили с морщинистой кожей) (оценка по Сковиллу: 6000)
  10. Девятое место: перец чили с толстой кожицей (оценка по Сковиллу: 4000)
  11. Десятое место: болгарский перец (оценка Сковилла: 2000)

 

  1. **Мировой рейтинг остроты чили:**
  2. Первое место: Pepper X (стоимость Сковилла: 3,18 миллиона)
  3. Второе место: Дыхание Дракона (стоимость Сковилла: 2,48 миллиона)
  4. Третье место: Каролина Рипер (стоимость Сковилла: 2,2 миллиона)
  5. Четвертое место: Тринидадский Скорпион Моруга (стоимость Сковилла: 1,85 миллиона)
  6. Пятое место: Тринидад Скорпион Бутч Т (стоимость Сковилла: 1,2 миллиона)
  7. Шестое место: Naga Viper (стоимость Сковилла: 1,36 миллиона)
  8. Седьмое место: Призрачный перец (Бхут Джолокия) из Индии (стоимость Сковилла: 1 миллион)
  9. Восьмое место: Дорсет Нага Чили (оценка Сковилла: 920 000)
  10. Девятое место: Мексиканский дьявольский перец чили (оценка по Сковиллу: 570 000)
  11. Десятое место: Yunnan Hot Pot Chili (оценка по Сковиллу: 444 000)

 

   (Единица пряности: Тепловые единицы Сковилла (SHU))

<trp-post-container data-trp-post-id='65'>Judgment of pepper quality: spiciness, color, oiliness, nutrition, yield</trp-post-container>

**2. Значение цвета:**

   Цветовое значение пигмента красного перца чили иногда выражается как «cu», где «CU» — это аббревиатура Международной единицы цвета (ICU). Другими словами, ее обычно называют международной единицей, а значение примерно 150 цветов эквивалентно 100 000 ICU.

 

   В настоящее время рейтинг красного пигмента чили на рынке выглядит следующим образом:

 

  1. **Первое место:** Шижу Ред
  2. **Второе место:** перец чили с толстой кожицей
  3. **Третье место:** Шэньси Нид Чили
  4. **Четвертое место:** Гуйчжоу Фонарь Чили
  5. **Пятое место:** Новое поколение

 

**3. Содержание масла:**

   Термин «содержание масла» относится к количеству масла в кожуре и семенах перца чили, что также определяет аромат перца чили.

 

   В настоящее время рейтинг ароматов чили на рынке выглядит следующим образом:

 

  1. **Первое место:** перец чили с толстой кожицей
  2. **Второе место:** Шэньси Нид Чили
  3. **Третье место:** Гуйчжоу Шижу Красный
  4. **Четвертое место:** Эр Цзин Тяо
  5. **Пятое место:** Хэнань «Новое поколение»
  6. **Шестое место:** Фуцзянь Гутянь Чили Кинг
  7. **Седьмое место:** Сяо ми ла
    1. **Восьмое место:** Гуйчжоу Bullet Head
    1. **Девятое место:** Чили Кинг
    2. <trp-post-container data-trp-post-id='65'>Judgment of pepper quality: spiciness, color, oiliness, nutrition, yield</trp-post-container>
    3. **4. Содержание питательных веществ:**

         В основном относится к содержанию каротиноидов, витаминов, микроэлементов и других элементов.

       

         В настоящее время оцифрованные показатели содержания питательных веществ в перце чили на рынке следующие:

       

      1. **Первое место:** Содержание белка
      2. **Второе место:** Жир
      3. **Третье место:** Фолиевая кислота
      4. **Четвертое место:** Углеводы
      5. **Пятое место:** Витамины группы B
      6. **Шестое место:** Пищевые волокна, целлюлоза, смола.
      7. **Седьмое место:** Макронутриенты, такие как азот, фосфор, калий, кальций, бор, железо.
      8. **Восьмое место:** Серия каротиноидов
      9. **Девятое место:** Витамин С, витамин А, витамин В и т. д.
      10. **Десятое место:** Микроминеральные элементы

       

      **5. Выход продукции:**

         Имеется в виду урожайность с акра.

       

      Обратите внимание, что представленный здесь перевод является прямым переводом, и конкретные термины могут различаться в зависимости от контекста и отраслевых стандартов.

       


Если вы заинтересованы в нашей продукции, вы можете оставить здесь свою информацию, и мы свяжемся с вами в ближайшее время.


ru_RURussian