Здравствуйте, вот перевод предоставленного контента:
- **Уровень остроты:**
Уровень остроты указывает на интенсивность остроты таких ингредиентов, как перец чили, лук, чеснок, имбирь и т. д. Единицей измерения остроты является единица Сковилла. Еще в 1912 году фармацевт Уилбур Сковилл изобрел метод измерения содержания капсаицина — соединения, отвечающего за остроту перца чили. Этот метод предполагает разбавление перца чили в сахарной воде до тех пор, пока острота не перестанет ощущаться на языке. Чем большее разбавление требуется, тем выше острота. Основная единица измерения остроты названа в честь Сковилла. Общие уровни остроты перца чили внутри страны и за рубежом следующие:
- **Общие рейтинги остроты чили в Китае:**
- Первое место: СяоМи Ла (стоимость Сковилла: 53 000)
- Второе место: Фуцзянь Гутянь Чили Кинг (оценка по Сковиллу: 40 000)
- Третье место: Guizhou Bullet (оценка Сковилла: 30 000)
- Четвертое место: Гуйчжоу Шижу Ред (значение Сковилла: 26 000)
- Пятое место: Хэнань Новое поколение (оценка Сковилла: 21 000)
- Шестое место: Сычуань Эр Цзин Тяо (значение Сковилла: 16 000)
- Седьмое место: Guizhou Lantern Chili (оценка по Сковиллу: 9000)
- Восьмое место: Shaanxi Thread Chili (Чили с морщинистой кожей) (оценка по Сковиллу: 6000)
- Девятое место: перец чили с толстой кожицей (оценка по Сковиллу: 4000)
- Десятое место: болгарский перец (оценка Сковилла: 2000)
- **Мировой рейтинг остроты чили:**
- Первое место: Pepper X (стоимость Сковилла: 3,18 миллиона)
- Второе место: Дыхание Дракона (стоимость Сковилла: 2,48 миллиона)
- Третье место: Каролина Рипер (стоимость Сковилла: 2,2 миллиона)
- Четвертое место: Тринидадский Скорпион Моруга (стоимость Сковилла: 1,85 миллиона)
- Пятое место: Тринидад Скорпион Бутч Т (стоимость Сковилла: 1,2 миллиона)
- Шестое место: Naga Viper (стоимость Сковилла: 1,36 миллиона)
- Седьмое место: Призрачный перец (Бхут Джолокия) из Индии (стоимость Сковилла: 1 миллион)
- Восьмое место: Дорсет Нага Чили (оценка Сковилла: 920 000)
- Девятое место: Мексиканский дьявольский перец чили (оценка по Сковиллу: 570 000)
- Десятое место: Yunnan Hot Pot Chili (оценка по Сковиллу: 444 000)
(Единица пряности: Тепловые единицы Сковилла (SHU))

**2. Значение цвета:**
Цветовое значение пигмента красного перца чили иногда выражается как «cu», где «CU» — это аббревиатура Международной единицы цвета (ICU). Другими словами, ее обычно называют международной единицей, а значение примерно 150 цветов эквивалентно 100 000 ICU.
В настоящее время рейтинг красного пигмента чили на рынке выглядит следующим образом:
- **Первое место:** Шижу Ред
- **Второе место:** перец чили с толстой кожицей
- **Третье место:** Шэньси Нид Чили
- **Четвертое место:** Гуйчжоу Фонарь Чили
- **Пятое место:** Новое поколение
**3. Содержание масла:**
Термин «содержание масла» относится к количеству масла в кожуре и семенах перца чили, что также определяет аромат перца чили.
В настоящее время рейтинг ароматов чили на рынке выглядит следующим образом:
- **Первое место:** перец чили с толстой кожицей
- **Второе место:** Шэньси Нид Чили
- **Третье место:** Гуйчжоу Шижу Красный
- **Четвертое место:** Эр Цзин Тяо
- **Пятое место:** Хэнань «Новое поколение»
- **Шестое место:** Фуцзянь Гутянь Чили Кинг
- **Седьмое место:** Сяо ми ла
-
- **Восьмое место:** Гуйчжоу Bullet Head
- **Девятое место:** Чили Кинг

-
**4. Содержание питательных веществ:**
В основном относится к содержанию каротиноидов, витаминов, микроэлементов и других элементов.
В настоящее время оцифрованные показатели содержания питательных веществ в перце чили на рынке следующие:
- **Первое место:** Содержание белка
- **Второе место:** Жир
- **Третье место:** Фолиевая кислота
- **Четвертое место:** Углеводы
- **Пятое место:** Витамины группы B
- **Шестое место:** Пищевые волокна, целлюлоза, смола.
- **Седьмое место:** Макронутриенты, такие как азот, фосфор, калий, кальций, бор, железо.
- **Восьмое место:** Серия каротиноидов
- **Девятое место:** Витамин С, витамин А, витамин В и т. д.
- **Десятое место:** Микроминеральные элементы
**5. Выход продукции:**
Имеется в виду урожайность с акра.
Обратите внимание, что представленный здесь перевод является прямым переводом, и конкретные термины могут различаться в зависимости от контекста и отраслевых стандартов.