Оценка качества перца: острота, цвет, маслянистость, питательность, выход.

Здравствуйте, вот перевод предоставленного контента:

1. **Уровень остроты:**

   Уровень остроты указывает на интенсивность остроты таких ингредиентов, как перец чили, лук, чеснок, имбирь и т. д. Единицей измерения остроты является единица Сковилла. Еще в 1912 году фармацевт Уилбур Сковилл изобрел метод измерения содержания капсаицина — соединения, отвечающего за остроту перца чили. Этот метод предполагает разбавление перца чили в сахарной воде до тех пор, пока острота не перестанет ощущаться на языке. Чем большее разбавление требуется, тем выше острота. Основная единица измерения остроты названа в честь Сковилла. Общие уровни остроты перца чили внутри страны и за рубежом следующие:

1. **Общие рейтинги остроты чили в Китае:**
2. Первое место: СяоМи Ла (стоимость Сковилла: 53 000)
3. Второе место: Фуцзянь Гутянь Чили Кинг (оценка по Сковиллу: 40 000)
4. Третье место: Guizhou Bullet (оценка Сковилла: 30 000)
5. Четвертое место: Гуйчжоу Шижу Ред (значение Сковилла: 26 000)
6. Пятое место: Хэнань Новое поколение (оценка Сковилла: 21 000)
7. Шестое место: Сычуань Эр Цзин Тяо (значение Сковилла: 16 000)
8. Седьмое место: Guizhou Lantern Chili (оценка по Сковиллу: 9000)
9. Восьмое место: Shaanxi Thread Chili (Чили с морщинистой кожей) (оценка по Сковиллу: 6000)
10. Девятое место: перец чили с толстой кожицей (оценка по Сковиллу: 4000)
11. Десятое место: болгарский перец (оценка Сковилла: 2000)

1. **Мировой рейтинг остроты чили:**
2. Первое место: Pepper X (стоимость Сковилла: 3,18 миллиона)
3. Второе место: Дыхание Дракона (стоимость Сковилла: 2,48 миллиона)
4. Третье место: Каролина Рипер (стоимость Сковилла: 2,2 миллиона)
5. Четвертое место: Тринидадский Скорпион Моруга (стоимость Сковилла: 1,85 миллиона)
6. Пятое место: Тринидад Скорпион Бутч Т (стоимость Сковилла: 1,2 миллиона)
7. Шестое место: Naga Viper (стоимость Сковилла: 1,36 миллиона)
8. Седьмое место: Призрачный перец (Бхут Джолокия) из Индии (стоимость Сковилла: 1 миллион)
9. Восьмое место: Дорсет Нага Чили (оценка Сковилла: 920 000)
10. Девятое место: Мексиканский дьявольский перец чили (оценка по Сковиллу: 570 000)
11. Десятое место: Yunnan Hot Pot Chili (оценка по Сковиллу: 444 000)

   (Единица пряности: Тепловые единицы Сковилла (SHU))

**2. Значение цвета:**

   Цветовое значение пигмента красного перца чили иногда выражается как «cu», где «CU» — это аббревиатура Международной единицы цвета (ICU). Другими словами, ее обычно называют международной единицей, а значение примерно 150 цветов эквивалентно 100 000 ICU.

   В настоящее время рейтинг красного пигмента чили на рынке выглядит следующим образом:

1. **Первое место:** Шижу Ред
2. **Второе место:** перец чили с толстой кожицей
3. **Третье место:** Шэньси Нид Чили
4. **Четвертое место:** Гуйчжоу Фонарь Чили
5. **Пятое место:** Новое поколение

**3. Содержание масла:**

   Термин «содержание масла» относится к количеству масла в кожуре и семенах перца чили, что также определяет аромат перца чили.

   В настоящее время рейтинг ароматов чили на рынке выглядит следующим образом:

1. **Первое место:** перец чили с толстой кожицей
2. **Второе место:** Шэньси Нид Чили
3. **Третье место:** Гуйчжоу Шижу Красный
4. **Четвертое место:** Эр Цзин Тяо
5. **Пятое место:** Хэнань «Новое поколение»
6. **Шестое место:** Фуцзянь Гутянь Чили Кинг
7. **Седьмое место:** Сяо ми ла
8. 8. **Восьмое место:** Гуйчжоу Bullet Head
   9. **Девятое место:** Чили Кинг
   10. 

   11. **4. Содержание питательных веществ:**

          В основном относится к содержанию каротиноидов, витаминов, микроэлементов и других элементов.

        

          В настоящее время оцифрованные показатели содержания питательных веществ в перце чили на рынке следующие:

        

       1. **Первое место:** Содержание белка
       2. **Второе место:** Жир
       3. **Третье место:** Фолиевая кислота
       4. **Четвертое место:** Углеводы
       5. **Пятое место:** Витамины группы B
       6. **Шестое место:** Пищевые волокна, целлюлоза, смола.
       7. **Седьмое место:** Макронутриенты, такие как азот, фосфор, калий, кальций, бор, железо.
       8. **Восьмое место:** Серия каротиноидов
       9. **Девятое место:** Витамин С, витамин А, витамин В и т. д.
       10. **Десятое место:** Микроминеральные элементы

        

       **5. Выход продукции:**

          Имеется в виду урожайность с акра.

        

       Обратите внимание, что представленный здесь перевод является прямым переводом, и конкретные термины могут различаться в зависимости от контекста и отраслевых стандартов.