Պղպեղի որակի դատողություն՝ կծու, գույն, յուղոտություն, սնուցում, բերքատվություն

Ողջույն, ահա ներկայացված բովանդակության թարգմանությունը.

1. **Կծուության մակարդակը:**

   Կծուության մակարդակը ցույց է տալիս կծու ինտենսիվությունը այնպիսի բաղադրիչների մեջ, ինչպիսիք են չիլին, սոխը, սխտորը, կոճապղպեղը և այլն: Կծուությունը չափելու միավորը Scoville միավորն է: Դեռևս 1912 թ.-ին դեղագործ Ուիլբուր Սկովիլը հորինեց մի մեթոդ՝ չափելու կապսաիցինի պարունակությունը, որը միացությունն է, որը պատասխանատու է չիլի պղպեղի կծու լինելու համար։ Այս մեթոդը ներառում է չիլի պղպեղը շաքարաջրի մեջ նոսրացնելը այնքան ժամանակ, մինչև կծուությունը այլևս չնկատվի լեզվի վրա: Որքան շատ նոսրացում է պահանջվում, այնքան ավելի կծու է: Կծուությունը չափելու հիմնական միավորը կոչվում է Սկովիլի անունով։ Չիլիի պղպեղի ընդհանուր կծու մակարդակները ներքին և միջազգային մակարդակներում հետևյալն են.

1. **Չիլիի համեմվածության ընդհանուր վարկանիշը Չինաստանում.**
2. Առաջին տեղ՝ XiaoMi La (Scoville արժեքը՝ 53,000)
3. Երկրորդ տեղ՝ Fujian Gutian Chili King (Scoville արժեքը՝ 40,000)
4. Երրորդ տեղ՝ Guizhou Bullet (Scoville արժեքը՝ 30,000)
5. Չորրորդ տեղ՝ Guizhou Shizhu Red (Scoville արժեքը՝ 26,000)
6. Հինգերորդ տեղ՝ Henan New Generation (Scoville Արժեքը՝ 21,000)
7. Վեցերորդ տեղ՝ Սիչուան Էր Ջին Տյաո (Սկովիլ Արժեքը՝ 16,000)
8. Յոթերորդ տեղ՝ Guizhou Lantern Chili (Scoville արժեքը՝ 9000)
9. Ութերորդ տեղ՝ Shaanxi Thread Chili (Wrinkled Skin Chili) (Scoville Արժեքը՝ 6000)
10. Իններորդ տեղ՝ չիլի հաստ մաշկ (Scoville արժեքը՝ 4000)
11. Տասներորդ տեղ՝ բուլղարական պղպեղ (Scoville արժեքը՝ 2000)

1. ** Համաշխարհային Չիլիի համեմունքների վարկանիշը.
2. Առաջին տեղ՝ Pepper X (Scoville արժեքը՝ 3,18 միլիոն)
3. Երկրորդ տեղ՝ վիշապի շունչը (Scoville արժեքը՝ 2,48 միլիոն)
4. Երրորդ տեղ՝ Կարոլինա Ռիպեր (Սկովիլ Արժեքը՝ 2,2 միլիոն)
5. Չորրորդ տեղ՝ Տրինիդադ Scorpion Moruga (Scoville արժեքը՝ 1,85 միլիոն)
6. Հինգերորդ տեղ՝ Տրինիդադ Scorpion Butch T (Scoville արժեքը՝ 1,2 միլիոն)
7. Վեցերորդ տեղ՝ Նագա Վիպեր (Scoville արժեքը՝ 1,36 միլիոն)
8. Յոթերորդ տեղ՝ Ghost Pepper (Բհուտ Ջոլոկիա) Հնդկաստանից (Scoville Արժեքը՝ 1 միլիոն)
9. Ութերորդ տեղ՝ Դորսեթ Նագա Չիլի (Scoville արժեքը՝ 920,000)
10. Իններորդ տեղ՝ մեքսիկական սատանայական չիլի (Scoville արժեքը՝ 570,000)
11. Տասներորդ տեղ՝ Յունան Հոթ Փոթ Չիլի (Scoville արժեքը՝ 444,000)

   (Spiciness միավոր. Scoville Heat Units (SHU))

**2. Գույնի արժեքը:**

   Կարմիր չիլի պիգմենտի գունային արժեքը երբեմն արտահայտվում է որպես «cu», որտեղ «CU»-ը Միջազգային գունային միավորի (ICU) հապավումն է: Այլ կերպ ասած, այն սովորաբար կոչվում է միջազգային միավոր, և մոտավորապես 150 գույնի արժեքը համարժեք է 100,000 ICU-ին:

   Ներկայումս շուկայում կարմիր չիլի պիգմենտի վարկանիշները հետևյալն են.

1. **Առաջին տեղ.** Shizhu Red
2. **Երկրորդ տեղ.** Հաստ Մաշկի Չիլի
3. **Երրորդ տեղ.** Shaanxi Thread Chili
4. **Չորրորդ տեղ.** Guizhou Lantern Chili
5. **Հինգերորդ տեղ.** Նոր սերունդ

**3. Յուղի պարունակությունը՝ **

   «Յուղի պարունակություն» տերմինը վերաբերում է չիլիի կեղևի և սերմերի յուղի քանակին, որը նաև որոշում է չիլիի բույրը:

   Ներկայումս շուկայում չիլիի բույրի վարկանիշները հետևյալն են.

1. **Առաջին տեղ.** Հաստ Մաշկի Չիլի
2. **Երկրորդ տեղ.** Shaanxi Thread Chili
3. **Երրորդ տեղ:** Guizhou Shizhu Red
4. **Չորրորդ տեղ՝** Էր Ջին Տյաո
5. **Հինգերորդ տեղ՝** Հենան նոր սերունդ
6. **Վեցերորդ տեղ՝** Fujian Gutian Chili King
7. **Յոթերորդ տեղ.** Xiao mi la
8. 8. **Ութերորդ տեղ.** Guizhou Bullet Head
   9. **Իներորդ տեղ.** Չիլի Քինգ
   10. 

   11. **4. Սննդանյութերի պարունակությունը՝ **

          Հիմնականում վերաբերում է կարոտինոիդների, վիտամինների, հետքի հանքանյութերի և այլ տարրերի պարունակությանը։

        

          Ներկայումս շուկայում չիլիի սննդանյութերի պարունակության թվայնացված ցուցանիշները հետևյալն են.

        

       1. **Առաջին տեղ.** Սպիտակուցի պարունակություն
       2. **Երկրորդ տեղ`** Չաղ
       3. **Երրորդ տեղ՝** Ֆոլաթթու
       4. **Չորրորդ տեղ.** Ածխաջրեր
       5. **Հինգերորդ տեղ՝** B-վիտամիններ
       6. **Վեցերորդ տեղ՝** դիետիկ մանրաթել, ցելյուլոզ, խեժ
       7. **Յոթերորդ տեղ.** մակրոսնուցիչներ, ինչպիսիք են ազոտը, ֆոսֆորը, կալիումը, կալցիումը, բորը, երկաթը
       8. **Ութերորդ տեղ.** Carotenoids Series
       9. ** Իններորդ տեղ՝ ** Վիտամին C, վիտամին A, վիտամին B և այլն:
       10. **Տասներորդ տեղ.** Հետքի հանքային տարրեր

        

       **5. Արտադրության եկամտաբերությունը:**

          Սա վերաբերում է մեկ ակր բերքատվությանը:

        

       Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այստեղ ներկայացված թարգմանությունը ուղղակի թարգմանություն է, և կոնկրետ պայմանները կարող են տարբեր լինել՝ կախված համատեքստից և ոլորտի չափանիշներից: