Ocena kakovosti paprike: pikantnost, barva, oljnatost, hranljivost, donos

Pozdravljeni, tukaj je prevod posredovane vsebine:

1. **Stopnja pikantnosti:**

   Stopnja pikantnosti označuje intenzivnost pikantnosti v sestavinah, kot so čili, čebula, česen, ingver itd. Enota za merjenje pikantnosti je Scovillova enota. Že leta 1912 je farmacevt Wilbur Scoville izumil metodo za merjenje vsebnosti kapsaicina, ki je spojina, odgovorna za pikantnost čilija. Ta metoda vključuje redčenje čili paprike v sladkorni vodi, dokler pikantnost ni več zaznavna na jeziku. Bolj kot je potrebno razredčenje, večja je pikantnost. Osnovna enota za merjenje pikantnosti je poimenovana po Scovillu. Običajne stopnje pikantnosti čilija doma in v tujini so naslednje:

1. **Najpogostejša lestvica pikantnosti čilija na Kitajskem:**
2. Prvo mesto: XiaoMi La (Scoville vrednost: 53.000)
3. Drugo mesto: Fujian Gutian Chili King (Scoville vrednost: 40.000)
4. Tretje mesto: Guizhou Bullet (Scoville vrednost: 30.000)
5. Četrto mesto: Guizhou Shizhu Red (Scoville vrednost: 26.000)
6. Peto mesto: Henan New Generation (Scoville vrednost: 21.000)
7. Šesto mesto: Sichuan Er Jing Tiao (Scoville vrednost: 16.000)
8. Sedmo mesto: Guizhou Lantern Chili (Scoville vrednost: 9.000)
9. Osmo mesto: Shaanxi Thread Chili (Wrinkled Skin Chili) (Scovillova vrednost: 6.000)
10. Deveto mesto: Thick Skin Chili (Scoville vrednost: 4000)
11. Deseto mesto: paprika (Scoville vrednost: 2.000)

1. **Svetovna lestvica pikantnosti čilija:**
2. Prvo mesto: Pepper X (Scoville vrednost: 3,18 milijona)
3. Drugo mesto: Dragon's Breath (Scoville vrednost: 2,48 milijona)
4. Tretje mesto: Carolina Reaper (Scoville vrednost: 2,2 milijona)
5. Četrto mesto: Trinidad Scorpion Moruga (Scoville vrednost: 1,85 milijona)
6. Peto mesto: Trinidad Scorpion Butch T (Scoville vrednost: 1,2 milijona)
7. Šesto mesto: Naga Viper (Scoville vrednost: 1,36 milijona)
8. Sedmo mesto: Ghost Pepper (Bhut Jolokia) iz Indije (Scoville vrednost: 1 milijon)
9. Osmo mesto: Dorset Naga Chili (Scoville vrednost: 920.000)
10. Deveto mesto: Mehiški vražji čili (Scoville vrednost: 570.000)
11. Deseto mesto: Yunnan Hot Pot Chili (Scoville vrednost: 444.000)

   (Enota pikantnosti: toplotne enote Scoville (SHU))

**2. Barvna vrednost:**

   Barvna vrednost pigmenta rdečega čilija je včasih izražena kot "cu", kjer je "CU" okrajšava za mednarodno barvno enoto (ICU). Z drugimi besedami, običajno se imenuje mednarodna enota in približno 150 barvnih vrednosti je enakovredno 100.000 ICU.

   Trenutno je lestvica pigmenta rdečega čilija na trgu naslednja:

1. **Prvo mesto:** Shizhu Red
2. **Drugo mesto:** Thick Skin Chili
3. **Tretje mesto: ** Shaanxi Thread Chili
4. **Četrto mesto:** Guizhou Lantern Chili
5. **Peto mesto:** Nova generacija

**3. Vsebnost olja:**

   Izraz "vsebnost olja" se nanaša na količino olja v čilijevi lupini in semenih, ki tudi določa aromo čilija.

   Trenutno je lestvica arom čilija na trgu naslednja:

1. **Prvo mesto:** Thick Skin Chili
2. **Drugo mesto:** Shaanxi Thread Chili
3. **Tretje mesto:** Guizhou Shizhu Red
4. **Četrto mesto:** Er Jing Tiao
5. **Peto mesto:** Henan New Generation
6. **Šesto mesto:** Fujian Gutian Chili King
7. **Sedmo mesto:** Xiao mi la
8. 8. **Osmo mesto:** Guizhou Bullet Head
   9. **Deveto mesto:** Chili King
   10. 

   11. **4. Vsebnost hranil:**

          V glavnem se nanaša na vsebnost karotenoidov, vitaminov, mineralov v sledovih in drugih elementov.

        

          Trenutno so digitalizirani kazalci vsebnosti hranil v čiliju na trgu naslednji:

        

       1. **Prvo mesto:** Vsebnost beljakovin
       2. **Drugo mesto:** Maščoba
       3. **Tretje mesto:** Folna kislina
       4. **Četrto mesto:** Ogljikovi hidrati
       5. **Peto mesto:** B-vitamini
       6. **Šesto mesto:** Prehranske vlaknine, celuloza, smola
       7. **Sedmo mesto:** Makrohranila, kot so dušik, fosfor, kalij, kalcij, bor, železo
       8. **Osmo mesto:** Serija karotenoidov
       9. **Deveto mesto:** Vitamin C, Vitamin A, Vitamin B itd.
       10. **Deseto mesto:** Elementi mineralov v sledovih

        

       **5. Proizvodni donos:**

          To se nanaša na donos na hektar.

        

       Upoštevajte, da je prevod, ki je tukaj na voljo, neposreden prevod in da se določeni izrazi lahko razlikujejo glede na kontekst in industrijske standarde.