Vurdering av pepperkvalitet: krydret, farge, fethet, ernæring, utbytte

Hei, her er oversettelsen av det angitte innholdet:

1. **Kryddernivå:**

   Krydret nivå indikerer intensiteten av krydret i ingredienser som chili, løk, hvitløk, ingefær osv. Enheten som brukes til å måle krydret er Scoville-enheten. Allerede i 1912 oppfant farmasøyt Wilbur Scoville en metode for å måle innholdet av capsaicin, som er forbindelsen som er ansvarlig for spiciness i chilipepper. Denne metoden går ut på å fortynne chilipepper i sukkervann til spiciness ikke lenger er synlig på tungen. Jo mer fortynning som kreves, jo høyere krydret. Grunnenheten for å måle krydret er oppkalt etter Scoville. Vanlige kryddernivåer for chilipepper innenlands og internasjonalt er som følger:

1. **Vanlige rangeringer av chilikrydderi i Kina:**
2. Førsteplass: XiaoMi La (Scoville-verdi: 53 000)
3. Andreplass: Fujian Gutian Chili King (Scoville-verdi: 40 000)
4. Tredjeplass: Guizhou Bullet (Scoville-verdi: 30 000)
5. Fjerdeplass: Guizhou Shizhu Red (Scoville-verdi: 26 000)
6. Femteplass: Henan New Generation (Scoville-verdi: 21 000)
7. Sjetteplass: Sichuan Er Jing Tiao (Scoville-verdi: 16 000)
8. Syvende plass: Guizhou Lantern Chili (Scoville-verdi: 9000)
9. Åttende plass: Shaanxi Thread Chili (Wrinkled Skin Chili) (Scoville-verdi: 6000)
10. Niende plass: Chili med tykk hud (Scoville-verdi: 4000)
11. Tiende plass: Bell Pepper (Scoville-verdi: 2000)

1. **World Chili Spiciness Rankings:**
2. Førsteplass: Pepper X (Scoville-verdi: 3,18 millioner)
3. Andreplass: Dragon's Breath (Scoville-verdi: 2,48 millioner)
4. Tredjeplass: Carolina Reaper (Scoville-verdi: 2,2 millioner)
5. Fjerdeplass: Trinidad Scorpion Moruga (Scoville-verdi: 1,85 millioner)
6. Femteplass: Trinidad Scorpion Butch T (Scoville-verdi: 1,2 millioner)
7. Sjetteplass: Naga Viper (Scoville-verdi: 1,36 millioner)
8. Syvende plass: Ghost Pepper (Bhut Jolokia) fra India (Scoville-verdi: 1 million)
9. Åttende plass: Dorset Naga Chili (Scoville-verdi: 920 000)
10. Niende plass: Meksikansk Devil Chili (Scoville-verdi: 570 000)
11. Tiende plass: Yunnan Hot Pot Chili (Scoville-verdi: 444 000)

   (Krydderenhet: Scoville Heat Units (SHU))

**2. Fargeverdi:**

   Fargeverdien til rødt chili-pigment uttrykkes noen ganger som "cu", der "CU" er en forkortelse for International Color Unit (ICU). Med andre ord blir det ofte referert til som den internasjonale enheten, og omtrent 150 fargeverdier tilsvarer 100 000 ICU.

   For øyeblikket er rangeringen av rødt chili-pigment i markedet som følger:

1. **Førsteplass:** Shizhu Red
2. **Andre plass:** Chili med tykk hud
3. **Tredjeplass:** Shaanxi Thread Chili
4. **Fjerde plass:** Guizhou Lantern Chili
5. **Femteplass:** Ny generasjon

**3. Oljeinnhold:**

   Begrepet "oljeinnhold" refererer til mengden olje i chiliskall og frø, som også bestemmer aromaen til chili.

   For øyeblikket er rangeringen av chili-aroma i markedet som følger:

1. **Førsteplass:** Chili med tykk hud
2. **Andre plass:** Shaanxi Thread Chili
3. **Tredjeplass:** Guizhou Shizhu Red
4. **Fjerdeplass:** Er Jing Tiao
5. **Femteplass:** Henan New Generation
6. **Sjette plass:** Fujian Gutian Chili King
7. **Syvende plass:** Xiao mi la
8. 8. **Åttende plass:** Guizhou Bullet Head
   9. **Niende plass:** Chili King
   10. 

   11. **4. Næringsinnhold:**

          Refererer hovedsakelig til innholdet av karotenoider, vitaminer, spormineraler og andre elementer.

        

          For øyeblikket er de digitaliserte indikatorene for chili næringsinnhold i markedet som følger:

        

       1. **Førsteplass:** Proteininnhold
       2. **Andre plass:** Fett
       3. **Tredjeplass:** Folsyre
       4. **Fjerde plass:** Karbohydrater
       5. **Femteplass:** B-vitaminer
       6. **Sjette plass:** Kostfiber, cellulose, harpiks
       7. **Sjuende plass:** Makronæringsstoffer som nitrogen, fosfor, kalium, kalsium, bor, jern
       8. **Åttende plass:** Carotenoids Series
       9. **Niende plass:** Vitamin C, Vitamin A, Vitamin B, etc.
       10. **Tiende plass:** Spormineralelementer

        

       **5. Produksjonsutbytte:**

          Dette refererer til avkastningen per dekar.

        

       Vær oppmerksom på at oversettelsen gitt her er en direkte oversettelse, og spesifikke vilkår kan variere avhengig av konteksten og bransjestandarder.